怎樣做才能使肉包子的現在更多汁？這可能是很多喜愛美食的朋友， 在做肉包子時最關心的一個話題， 肉包子是我們平常在家最喜歡做的一種麵食， 香嫩鬆軟， 一咬就出汁。 我在前面的視頻中也詳細介紹了肉包子餡更多汁的製作方法， 有興趣的朋友可以去看看， 今天我在就這個問題來介紹一下。
做肉包子， 揉面的時候要用點力， 上下揉動使麵團均勻受力， 這樣揉出的面才更勁道， 揉至表面細膩光滑後， 放進一個容器， 然後用保鮮膜把它蓋好， 進行發麵， 這個省面的過程一般是20到30分鐘。
在醒面的時候，
先把五花肉切成丁， 然後再來剁肉餡， 很多朋友都是直接用絞好的肉餡， 我一般都是自己親手剁， 自己剁的肉餡味道會更鮮一些， 肉剁好後放入一個大碗， 然後加入蔥薑末、鹽、少許生抽、料酒、五香粉等， 然後初步攪拌均勻， 接下來這一步很關鍵， 也就是肉餡能否多出汁的重點， 先加入一杯清水， 使勁攪拌肉餡， 使肉餡將水分充分吸收；再加第二次清水、第三次清水， 同樣， 使勁攪拌均末， 這樣分別加入三次清水攪拌後的肉餡， 包子蒸熟後會有很多肉汁。