《嚮往的生活》同款蔥油面

各位小哥哥小姐姐們都看了《嚮往的生活2》？想必黃小廚的手藝在深夜賺夠了大家的口水。 所以這期Leo分享一下最新一期蔥油面的做法， 大家搬好小板凳了嗎？

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食材清單

小蔥一大把

沙拉油2-3勺

蒸魚豉油5-6勺

蠔油少許

白糖少許

掛麵一人份

注意事項：

1. 注意買的是小蔥， 然後切蔥的時候一部分切成段， 一部分切成末。

2. 一定要有白糖， 白糖入菜不是為了甜， 而是為了提鮮。

3. 掛麵建議選擇那種圓形的細面， 不建議買扁形面或者手擀面。

4. 建議上班族可以一次性多做一些蔥油， 然後儲存在罐子裡面， 下次只需要煮面就好了。

至於沙拉油和蒸魚豉油的量， 食材清單裡面的量都是一人份的量。

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操作步驟

1. 製作蔥油。 首先切段的小蔥控幹水分， 控幹水分， 控幹水分， 避免炸制的時候濺得到處都是。 鍋內放入2-3勺沙拉油。 此時火候選擇大火， 待鍋內冒泡後加入蔥段。 注意， 這時把火候轉為小火， 小火， 小火。

2. 耐心等待蔥油炸制， 期間每隔30秒撥動一下蔥。 一直等到小蔥從綠色變成焦黃色， 此時應該會有濃厚的蔥香味。

3. 等到小蔥變色， 這時把蒸魚豉油放入鍋內， 並加入少量的蠔油。 蒸魚豉油的量應該是油量的1.5-2倍。

4. 加入蒸魚豉油， 等待30秒之後就可以關火。 然後把炸制好的蔥油盛進容器中， 蔥油就做好了。

5. 鍋中放水， 煮面。 煮面的時候加入少量的鹽。 每次沸騰的時候加入冷水，

第三次冷水加入後等到沸騰就可以關火。 然後把面撈出過冷水， 控幹裝盤。 這時候在面上撒一些白糖， 澆上做好的蔥油， 並撒上之前切好的蔥末。

6. 攪拌均勻， 開吃啊！！！

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Leo有話說

追《嚮往的生活》從第一季到第二季， 一是折服於裡面的美食， 二是整個節目所推崇的一種簡單、淳樸的生活理念， 就像本期給大家介紹的蔥油面， 真正美好的食物都應該是簡單的， 並不需要複雜的食材和操作步驟。

生活也是這樣， 《嚮往的生活》不管是第一季還是第二季， 每一期都圍繞著一日三餐。 日常勞作、砍柴做飯、茶餘飯後的閒談， 這是一種爺爺奶奶輩的生活方式。 節目之所以受到大家的歡迎， 無疑彰顯了現代都市男女對鄉村簡約生活的嚮往以及想逃離城市的衝動。

Leo還未步入社會， 身處研究生階段的我時常也會被專案、學術等困擾， 會有壓力和焦慮。 上班族這種感覺應該會更強烈吧， 你需要應付瑣碎的工作、複雜的人際關係、生存的壓力、不穩定的感情等等， 不知道哪一個會成為壓垮你的“最後一根稻草”。 所以， 我們會嚮往這樣的生活——一日、兩人、三餐、四季， 這是我們自己構建的“世外桃源”。 豐富的物質生活之後， 富足的精神生活和平和的心態就變得更加更令人神往。

不管生活怎麼待你， 希望螢幕前面的你都能做到好好吃飯， 好好睡覺。 你要相信美食的治癒能力。 沒有什麼事情是一頓“火鍋、燒烤、烤魚、日料XXX”解決不了的， 如果真的有， 點開“石食物語”讓Leo給你做好吃的。

願我們此生不負愛與美食， 我是Leo， 期待我們下次的遇見。

石食物語

願我們此生不負愛與美食