首先先要準備白蘿蔔二斤。 鹽、水、三茶匙鹽+塑膠罐水， 鹽、白糖或冰糖、白醋適量。 辣椒醬適量。 生薑、蒜片少。 姥姥做了20多年的蘿蔔片， 酸爽可口易下飯， 好吃到停不下筷子。
白蘿蔔洗淨晾乾。 水加三茶匙鹽燒滾放涼。 將白蘿蔔放入塑膠罐中， 加入生薑片， 二分之一的蒜片， 辣椒醬按自己口味放或者辣椒一兩個， 適量白醋， 鹽， 冰糖灑。
倒入放涼後的鹽水沒過蘿蔔， 蓋上蓋或者在瓶口加一層保鮮膜蓋緊防止出氣變味， 放置一個禮拜即熟。
醃制一個禮拜後還有些澀辣， 可以把蘿蔔用刀切半開， 放入醬油和麻油醃制幾分鐘就可以吃了。