不知道大家去西餐廳吃牛排， 最喜歡吃幾分熟的牛排呢？因為牛排屬於外來品， 外國人吃牛排經常都是吃三分熟或是五分熟的， 甚至喜歡吃牛肉原味的， 會點一分熟的。 大家會不會覺得， 如果點了全熟的牛排， 會感覺怪怪的？
那麼在西餐廳裡點全熟的牛排， 真的會被人嘲笑嗎？
全熟牛排
實際上， 在中文上， 牛排有兩種熟度界定方法。 一種是奇數法， 就是我們平常所說的， 1分熟、3分熟、5分熟、7分熟和全熟。
而另一種就是偶數法， 即2分熟、4分熟、6分熟和8分熟。
注意到了沒有， 上面所說的兩種方法裡， 都沒有9分熟哦！
牛排的成熟度
我們國家大陸內地用來界定牛排熟度的方法呢， 是奇數法， 所以才會有段子說， 點牛排的時候說要8分熟的， 讓人覺得你不懂吃牛排， 這就很尷尬了。
所以如今到西餐廳去吃牛排， 大家都會點相對會比較多點的七分熟牛排和五分熟牛排。
烤牛排
點全熟牛排的話， 雖然全熟的烹飪食物是最符合中國人的用餐習慣了， 而全熟也是牛排熟度界定方法.
不過有一點不好的就是， 全熟的牛排會比較幹， 牛排之所以軟嫩， 主要的就是牛肉裡面的“血水”。
不過， 如果你是去一家優秀的高檔牛排店裡， 點了一份全熟的牛排， 可能主廚的內心會有點小抱怨了。 因為點全熟的牛排被看作是質疑主廚烹飪牛排的技術、質疑他們廚房選購牛排的技術和質疑牛排的熟成技術。
牛排
所以， 還是選擇五分熟牛排或七分熟牛排吧， 柔嫩和湯汁全都濃縮在牛排裡面， 能夠吃到最美味的牛排， 就是最好的。