這樣大片大片的芋荷葉是不是很賞心悅目， 仿佛能讓人靜心凝神， 而它埋在土裡的球狀根莖你也一定知道， 那就是平日裡吃的芋頭， 也就是芋艿， 口感軟軟糯糯很讓人喜歡。
可你看到了它上面的葉子， 吃過了它下面的根莖， 卻往往忽視了它中間的那根杆， 特別是城裡人， 壓根就不知道這還是個好東西吧。
在湖南、江西和兩廣地區應該知道的人比較多， 一般叫它芋荷梗， 是一道很有特色的農家菜， 有些地方做出來是紅色的， 好看又好吃， 口感很Q， 有嚼勁， 醃制好後既可以做小吃解解饞， 又能炒菜煮湯，
對於圖片上這種芋荷梗可能更為常見， 好大一把才能做出這麼點來， 以前在農村裡還比較能吃到， 現在好久沒見了， 自己也不會做， 記得用芋荷梗炒肥腸簡直爽口， 好吃到差點吞掉舌頭。