芹菜葉子很多人都習慣把它扔掉, 可能有部分人還不知道, 芹菜葉子的營養也很豐富, 扔掉真的太可惜了, 芹菜葉子也可以做很多美食, 比如做早餐餅, 蒸著吃, 做家常菜, 每一種做法口感都非常的好, 今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜, 美味而不膩, 做法也非常的簡單, 下面看看是怎麼做的吧。
1、這個是上一個食譜腌制芹菜時擇下來的葉子, 先把葉子洗凈之后放進開水鍋中, 加一勺鹽, 一勺油, 焯水40秒左右, 然后撈出瀝干水分, 放在涼白開中冰一下。
2、把冰好的芹菜葉子撈出攥干水分, 然后放在案板上把它切一下(芹菜葉子經過冰過之后, 口感會更加的脆爽)
3、把切好的芹菜葉子放在大盆中, 再準備一把干木耳, 用溫水泡發之后洗凈,
4、一把小米辣, 洗凈之后, 用剪刀剪碎放在盆中, 一頭大蒜, 剝皮之后拍成蒜末, 也放在盆中, 用燒熱的花椒油澆在上面,
5、裝盤之后, 再撒上適量的熟芝麻, 這樣口感會更加的美味, 一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦, 學會這個做法之后,
食材清單:
(芹菜葉一盆, 木耳一把, 鹽適量, 油適量, 小米辣10根, 大蒜一頭, 花椒籽一把, 麻辣鮮一勺, 白糖少許, 香油一勺, 熟芝麻適量)
烹飪小貼士:
1、芹菜葉子焯水的時間不宜過長, 控制在一分鐘之內, 大概40秒左右最為合適。
2、花椒油的制作方法是:把一把花椒放在油鍋中, 用中火爆出香味,等到花椒籽變色后把它撈出,然后轉大火把油燒熱,澆在蒜末和小米辣的上面,這樣做出的家常菜口感會很香。
用中火爆出香味,等到花椒籽變色后把它撈出,然后轉大火把油燒熱,澆在蒜末和小米辣的上面,這樣做出的家常菜口感會很香。