薺菜很多人都愛吃， 今天艾姐在這里分享一個儲存薺菜的小妙招， 讓您一年四季都能吃到新鮮的薺菜， 想吃的時候取出加水解凍， 化凍之后剁碎， 不論是剁餡、包餃子， 炒菜都可以， 隨吃隨取， 像新鮮的一樣， 下面看看是怎麼保存的吧。
1、先把薺菜根部的黃葉、和枯葉、還有雜草摘掉， 薺菜根很香， 營養價值也很高不要去掉， 全部摘干凈之后倒入水池， 加適量水漫過薺菜， 浸泡10分鐘。 （因為現在天氣還比較冷， 野生薺菜的葉子上會有一些不規則的白點或黑點， 那是因為天冷凍的， 不影響食用）。
2、清洗之前加水浸泡一會， 是為了更好的去除薺菜根部夾的泥沙， 泡好之后要多清洗幾遍， 把薺菜清洗干凈（如下圖）
3、鍋中加適量水， 燒開之后加一勺鹽，
4、把燙好的薺菜放入漏籃中， 控一下水分， 使其自然晾涼。
5、薺菜晾涼之后， 抓一小把放入手中抓成團子， 也可以壓扁。 （菜團子大小根據家里人口多少需求而定， 一份分成夠一頓吃的量就可以）。
6、再把菜團子分別裝入保鮮袋里把口封住， 放入冰箱冷凍儲存， 吃的時候隨吃隨取， 像剛挖的一樣新鮮， 喜歡吃薺菜的朋友可以試一下。
烹飪小貼士：
1、薺菜根的營養價值很高，口感也很好，建議留著，不要去掉。
2、薺菜在焯水的時候，不要煮的太久，變軟之后就要趕緊撈出。
烹飪小貼士：
1、薺菜根的營養價值很高，口感也很好，建議留著，不要去掉。
2、薺菜在焯水的時候，不要煮的太久，變軟之后就要趕緊撈出。