夏天萵筍非常便宜, 建議大家, 趁著現在便宜, 去菜市場買菜時一定要多買上一些, 最好一次性直接買上50斤, 等拿回家后新鮮的萵筍可以用來涼拌、炒菜吃,
曬干的萵筍等想吃的時候, 就像木耳一樣, 直接用冷水泡發, 然后就可以吃了, 可以用來炒菜、涼拌或者燉肉,
上面就把萵筍干的晾曬方法分享給大家, 喜歡感興趣的朋友記得收藏哦!
萵筍干的晾曬方法1、趁著夏天萵筍便宜, 直接買上50斤也要不了多少錢。
晾曬萵筍干, 首先需要把上面的葉子擇干凈, 然后再刮去外皮, 頂刀切成2枚硬幣厚度的薄片, 薄厚一定要掌握好, 切記不能切得太薄, 否則曬干后就像一張紙一樣, 就剩不下什麼了。
摘下來的萵筍葉也不要浪費, 可以留著炒菜或者用鹽殺水腌成小咸菜, 每天早晨盛上一小碟, 搭配米粥來吃簡直是絕配!
2、把切好的萵筍片放入一個大盆中, 然后再倒入一包食鹽, 用雙手充分翻拌均勻后, 放在一旁腌制殺水。
3、一個小時過后, 可以看到萵筍中的大部分水分已經被殺出來了, 咱們慢慢把殺出來的汁水控掉, 然后把萵筍平鋪在竹箅子里, 擺在陽光能照射到的陽臺上晾曬, 也可以用細繩或者細鐵絲穿起來, 這樣會節省很多的空間。
另外, 陰天下雨記得收起來, 千萬不能碰到雨水, 否則容易發霉長毛。 現在這個天氣, 只需要晾曬大約三天, 差不多就可以了。
4、曬好的萵筍干變得皺巴巴的, 沒有一點水分了, 咱們將它裝入保鮮盒或者保鮮袋內, 然后放在一個干燥通風的地方, 即使存放一年也沒有任何問題。 等想吃的時候, 用冷水泡發變軟后就可以炒菜食用了。
下面再分享一種萵筍干的美味做法,感興趣的朋友接著往下看吧!
推薦做法:【萵筍干炒臘肉】1、首先把萵筍放入冷水中浸泡,完全泡發好后再用清水多沖洗幾遍,洗去表面的鹽分,不然吃起來會特別咸。
2、準備一小塊臘肉切成薄片,然后冷水下鍋焯水,接著將鍋洗凈,加入一勺食用油,下入姜蒜、小米椒丁爆香,再下入臘肉炒干表面的水汽。
3、用力擠干萵筍中的水分,然后下鍋大火翻炒幾下,沿鍋邊烹入一勺生抽、一勺雞精、一勺味精調味,少許老抽調色,再加入2勺清水,蓋上鍋蓋燒2分鐘,最后大火收汁,淋入少許香油即可出鍋裝盤。
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推薦做法:【萵筍干炒臘肉】1、首先把萵筍放入冷水中浸泡,完全泡發好后再用清水多沖洗幾遍,洗去表面的鹽分,不然吃起來會特別咸。
2、準備一小塊臘肉切成薄片,然后冷水下鍋焯水,接著將鍋洗凈,加入一勺食用油,下入姜蒜、小米椒丁爆香,再下入臘肉炒干表面的水汽。
3、用力擠干萵筍中的水分,然后下鍋大火翻炒幾下,沿鍋邊烹入一勺生抽、一勺雞精、一勺味精調味,少許老抽調色,再加入2勺清水,蓋上鍋蓋燒2分鐘,最后大火收汁,淋入少許香油即可出鍋裝盤。