雞蛋中蛋白質含量豐富， 除了水煮蛋之外， 還可以煎著吃， 做成煎雞蛋， 放在掛面、泡面里搭配吃， 或者淋上一點番茄醬搭配吃，
煎荷包蛋， 因為有油分， 所以吃起來比水煮蛋有味道多了， 焦香四溢， 鮮嫩無比。
我們家孩子很喜歡吃， 有的時候我還會弄個模具， 給他做成心形的， 看上去更誘人、更有食欲了。 然而煎荷包蛋時， 別只會倒油， 我發現這一點好多人都搞錯了。 在煎的過程中，
配方：雞蛋、食鹽、食用油
1、準備一口干凈的鍋子， 往其中倒入食用油， 油量不需要太多， 不然煎出來很容易油膩。
2、加上油之后開始加熱， 加熱至冒青煙的時候， 我們迅速關火， 然后靜置1分鐘， 直至油溫降下來為止。 很多人說， 煎荷包蛋到底用冷油， 還是用熱油呢， 其實都是不對的， 正確的是把油溫燒熱后， 靜置晾涼一段時間。
3、這樣再把雞蛋打入鍋中， 就不會出現粘鍋、糊鍋的現象了， 關火靜置1分鐘， 隨后我們往油鍋中均勻撒上少許食鹽， 倒入食鹽也可以避免雞蛋粘鍋的情況， 然后我們把雞蛋磕進去， 就可以了。
4、這時候再開小火， 蓋上蓋子開始燜。 小火燜到蛋黃微微定型之后， 就可以翻面了。 把雞蛋翻一個面， 繼續煎一會兒， 直至兩面都定型， 喜歡吃嫩一點的， 就少煎一段時間。 不過我更喜歡吃焦一點的， 就喜歡煎得兩面金黃、焦香， 這樣就可以出鍋啦。
烹飪小貼士：
煎荷包蛋的時候，大家別只會倒油，也別著急下鍋煎。要想不粘鍋，煎出來完整的話，要謹記2個步驟，第一步是把油燒熱之后，不要著急下鍋，而是需要關火冷卻一會兒，這樣下鍋才不會粘鍋，第二步是撒鹽，在下入雞蛋之前撒上一把食鹽，既可以增加底味，又能夠避免粘鍋，還可以防止濺油。
烹飪小貼士：
煎荷包蛋的時候，大家別只會倒油，也別著急下鍋煎。要想不粘鍋，煎出來完整的話，要謹記2個步驟，第一步是把油燒熱之后，不要著急下鍋，而是需要關火冷卻一會兒，這樣下鍋才不會粘鍋，第二步是撒鹽，在下入雞蛋之前撒上一把食鹽，既可以增加底味，又能夠避免粘鍋，還可以防止濺油。