外面賣的烤茄子真的很貴， 一個茄子就要2~30塊不等， 況且一個茄子吃了還不過癮， 還是自己動手做的劃算， 5塊錢成本就能滿足自己的口腹之欲， 而且做法還非常簡單， 讓你一看就會， 自己在家就能做， 下面看看是怎麼做的吧。
1、選擇食材是非常關鍵， 不是什麼茄子都適合做烤茄子， 買茄子的時候一定要問清楚， 選擇那種燒烤專用茄子， 這種茄子皮厚不容易破， 是做燒烤的最佳選擇。
2、把茄子洗凈之后從中間一切兩半， 裝入一個稍微長一點的盤子， 放入蒸鍋或者烤箱， 烤（蒸）熟即可。
3、一把大蒜， 洗凈之后剁成蒜末放入碗中， 5~6個小米辣， 洗凈之后切碎也放入碗中， 再加入一勺燒烤料， 一勺蠔油， 2勺蒸魚豉油， 2勺生抽， 一點點鹽， 用勺子攪拌均勻。
4、茄子烤（蒸）好之后， 用筷子輕輕一戳就爛， 說明已經熟了， 然后用夾子取出放在案板上， 用刀在中間劃幾刀， 使其更容易入味（注意， 不要把底部劃破）。
5、接著把和好的蒜泥均勻的鋪在上面， 然后再次上鍋或者烤箱， 再蒸（烤）5分鐘， （不要太久， 否則蒜香味會流失）， 出鍋之后撒上少許蔥花， 再淋一些香油， 美味即成。 一份好吃的家常烤茄子就做好啦！茄子這樣做香辣入味、好吃不膩， 自己動手做好吃又健康， 喜歡的朋友趕緊動手試試做吧。
食材清單：
（2個茄子， 1把大蒜， 5~6個小米辣， 1勺燒烤料， 一勺蠔油， 2勺蒸魚豉油， 2勺生抽， 一點點鹽， 適量油， 少許蔥花）
烹飪小技巧：
蠔油， 生抽， 蒸魚豉油都是咸的， 不需要加太多的鹽， 避免太咸。