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磅蛋糕大家當不陌生， 它也叫做1/4蛋糕， 基礎麵糊是由四種食材， 每種一磅， 各占四分之一量混拌製作而成， 在人們還不會打發食材的年代裡， 混合式的方便快捷， 長長的一條又足夠全家人分享， 讓它成為歐美主婦必須掌握的日常蛋糕之一。
現在呢， 我們的小家庭已經不會使用那麼大量的食材來製作一款蛋糕了， 於是， 磅蛋糕的模具變得更小了， 每種食材多等比例減少了用量；加上現在有成熟的打法技術， 讓磅蛋糕增加了更多的空氣感但又不會過於蓬鬆，
除了黃油添加雞蛋液的時候需要注意不要水油分離之外， 幾乎沒有導致失敗的因素。 多看即便視頻， 然後操練起來吧~