餅干一直都是我們都很喜歡吃的零食之一， 不同的餅干有不一樣的口感， 有蓬松暄軟的， 還有酥脆可口的。 如果打牙祭的話我會更喜歡吃酥脆可口的餅干。 這種餅干香酥可口， 越吃越好吃。
現在好吃一點的餅干價格都挺高的， 且里面的食材有些是含有反式脂肪酸， 會導致長胖， 還有一些心血管的毛病。 上了年紀的朋友一定要少吃或者不吃， 想吃的話還是自己做得比較安全放心。 這次就分享一道關于餅干零食的做法。
做法比較簡單， 雖然它的外觀顏色金黃， 但是它不需要用到烤箱， 也不需要油炸。
當然家里有烤箱的朋友也可以使用， 會方便很多。 沒有的就直接一口鍋搞定， 同樣很好吃。 喜歡的朋友就收藏起來， 有空的時候試一試吧！下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
面皮：300克面粉， 3克酵母， 2克小蘇打， 溫水170毫升。
油酥：150克面粉， 鹽6克， 適量五香粉， 75毫升食用油。
【制作步驟】
1.先做面皮。 盆中加入300克面粉， 加入3克酵母， 2克小蘇打， 攪拌均勻。 加酵母吃著更容易消化。
2.再用溫水和面， 一邊倒一邊攪拌， 攪拌成大面絮狀。
3.下手揉成表面偏軟的面團。 讓它發酵到兩倍大。
4.再來制作油酥。 碗中加入150克面粉， 調入鹽6克， 適量五香粉， 再倒75毫升食用油。 攪拌均勻。
5.抓拌粘稠的面糊就可以了。
6.發酵好的面團體積變大。拉開內部都是豐富的蜂窩狀。把它取出來挪到案板上。
7.揉搓排氣，把它分成兩部分。
8.接著整理圓潤，再用手按扁。放入一半的油酥。
9.像包包子一樣把它包起來，開口封好，封嚴實一點。
10.然后稍稍按扁，再用搟面杖搟成長方形面片。
11.接著上下對折過來，折成三折。
12.然后再把它搟成長方形面片，這個面片偏軟，一定要加點干粉防粘。兩面都搟一下，這樣搟的均勻。
13.再次對折過來。
14.再搟一次，把它搟成長方形的面片。
15.最后把它卷起來就可以了。這樣它的層次就會非常豐富。
16.用刀切成薄片。平底鍋烙的話 就薄一點好操作。有烤箱就切厚一點。
17.找一個筷子，中間夾一下夾成胡蝶狀。全部做好之后松弛10分鐘。
18.起鍋不用倒油，下入生坯，開小火，蓋上蓋子烙。
19.底部定型變色之后給它翻個面。繼續小火烙。反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，餅身很硬的程度就可以出鍋了。
小貼士：
1.電器的火候會比明火小很多，可以放心小火烙，明火就會容易焦，烙的時候感覺火太大就離火烙一下。
2.烤箱的話就用160度烤15分鐘即可。如果很薄的話烤10分左右也可以。
6.發酵好的面團體積變大。拉開內部都是豐富的蜂窩狀。把它取出來挪到案板上。
7.揉搓排氣，把它分成兩部分。
8.接著整理圓潤，再用手按扁。放入一半的油酥。
9.像包包子一樣把它包起來，開口封好，封嚴實一點。
10.然后稍稍按扁，再用搟面杖搟成長方形面片。
11.接著上下對折過來，折成三折。
12.然后再把它搟成長方形面片，這個面片偏軟，一定要加點干粉防粘。兩面都搟一下，這樣搟的均勻。
13.再次對折過來。
14.再搟一次，把它搟成長方形的面片。
15.最后把它卷起來就可以了。這樣它的層次就會非常豐富。
16.用刀切成薄片。平底鍋烙的話 就薄一點好操作。有烤箱就切厚一點。
17.找一個筷子，中間夾一下夾成胡蝶狀。全部做好之后松弛10分鐘。
18.起鍋不用倒油，下入生坯，開小火，蓋上蓋子烙。
19.底部定型變色之后給它翻個面。繼續小火烙。反復翻面多次，一直烙到兩面顏色金黃，餅身很硬的程度就可以出鍋了。
小貼士：
1.電器的火候會比明火小很多，可以放心小火烙，明火就會容易焦，烙的時候感覺火太大就離火烙一下。
2.烤箱的話就用160度烤15分鐘即可。如果很薄的話烤10分左右也可以。