國以民為本， 民以食為天， 各位老饕大家好！今天來說說黑木耳， 很多人都愛吃木耳， 它營養豐富， 其中蛋白質的含量很高， 還有多種維生素和礦物質。 常吃木耳可以潤肺， 對身體非常有好處， 而且木耳的口感細膩有勁道！大家快來做做看吧！
【洋蔥拌黑木耳】
【基本食材】木耳， 洋蔥， 青線椒， 大蒜， 小米椒， 白芝麻， 干辣椒面， 食用油， 食鹽， 白糖， 生抽， 陳醋，
【基本步驟】
1.愛吃木耳的人很多， 但是你知道如何挑選優質的木耳嗎？快聽我好好說道說道。 挑選黑木耳第一點， 看顏色。 黑木耳若朵大適度， 耳背略展， 整體呈現烏灰，
2.挑選黑木耳第二點， 用手捏。 優質的木耳通常含水量比較少， 用手一捏比較容易碎， 用清水泡開后有伸展， 富有彈性。
3.一般人買回來木耳， 都是用清水直接泡， 用這樣的方法至少要半個小時才能泡好。 如果需要做菜， 沒有提前泡好的話，
4.木耳浸泡3分鐘后， 將臟水倒掉， 這時候木耳已經泡發好了。 然后再次倒入清水， 將木耳清洗一遍， 你會發現木耳發的很肥碩。 洗干凈后， 摘一摘木耳根部， 把水倒掉， 再用流水沖沖， 木耳就洗好了！
5.將剝去外皮的洋蔥放在案板上， 切成片， 切好后裝入大碗中備用。 再將洗干凈的青線椒， 去掉辣椒蒂和辣椒籽， 然后放在案板上， 用菜刀切成絲， 放入碗中。 接著就可以將過涼水的木耳從水中撈出來， 擠干多余的水分， 放進配菜上。
6.這里準備調料汁。 把剝掉皮的大蒜用刀側面拍碎， 然后切成蒜沫，再將洗干凈的小米椒切成辣椒圈，然后一起放進碗中。接著，在碗中放點白芝麻，倒點干辣椒面，一起待用。起鍋燒油，開大火燒油，等油溫升高，關火，將鍋中的熱油，倒進準備好的調料碗中，激發出調料的香味！然后，在調料碗中繼續倒入生抽和陳醋，放入食鹽和白糖，用筷子攪拌均勻，調料汁就大功告成了。
7.將調料汁淋在木耳中，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤上桌和大家一起分享了！涼拌洋蔥木耳，口感爽脆開胃，吃起來味道鮮美，洋蔥木耳又可以軟化血管，補鈣補血，營養又美味！喜歡的話就趕快做做吧！
【愛心小貼士】
你知道為什麼加入白糖，能夠加速泡發木耳嗎？因為木耳當中所含的糖和蛋白質分子都含有大量的親水基團，加入白糖能快速的吸收水分進入到木耳中，使木耳快速膨脹！
然后切成蒜沫，再將洗干凈的小米椒切成辣椒圈，然后一起放進碗中。接著，在碗中放點白芝麻，倒點干辣椒面，一起待用。起鍋燒油，開大火燒油，等油溫升高，關火，將鍋中的熱油，倒進準備好的調料碗中，激發出調料的香味！然后，在調料碗中繼續倒入生抽和陳醋，放入食鹽和白糖，用筷子攪拌均勻，調料汁就大功告成了。
7.將調料汁淋在木耳中，用筷子攪拌均勻，就可以裝盤上桌和大家一起分享了！涼拌洋蔥木耳，口感爽脆開胃，吃起來味道鮮美，洋蔥木耳又可以軟化血管，補鈣補血，營養又美味！喜歡的話就趕快做做吧！
【愛心小貼士】
你知道為什麼加入白糖，能夠加速泡發木耳嗎？因為木耳當中所含的糖和蛋白質分子都含有大量的親水基團，加入白糖能快速的吸收水分進入到木耳中，使木耳快速膨脹！