高顏值的中式糕點~酥到掉渣的蒸烤箱版麻薯芋泥酥
今天給大家分享一款小糕點， 顏值逆天， 口感驚人， 大人小孩都喜歡， 快快安排吧，
食材
油皮：玉米油65克， 溫水62克， 中筋麵粉160克， 糖15克。
油酥：紫薯粉18克， 玉米油65克， 低筋麵粉140克。
麻薯， 糖10克， 牛奶75克， 糯米粉40克， 玉米澱粉10克， 黃油10克。
芋泥：芋頭360克， 紫薯粉4克， 牛奶70克， 煉乳35克， 黃油35克。
做法
1️⃣蒸芋頭和麻薯， 麻薯除黃油以外， 所有食材混合攪拌過篩後上鍋蒸20分鐘， 蒸熟趁熱加入黃油， 不燙手後搓揉成拉絲狀。 芋頭蒸熟壓成泥， 加入剩餘的所有食材， 拌勻小火炒至不粘鏟子即可。
2️⃣麻薯和芋泥分別分成10份， 芋泥壓扁包入麻薯， 收口揉圓後備用。
3️⃣油酥低粉玉米油紫薯粉， 翻拌成無乾粉的麵糰， 分成10份備用
4️⃣油皮中筋麵粉玉米油糖溫水， 揉出手套膜， 蓋保鮮膜鬆弛10分鐘， 分成10等份後繼續鬆弛15分鐘。
5️⃣油皮壓扁呈圓形包入油酥，
6️⃣酥皮再次壓扁搟成長舌狀， 長度25厘米左右， 再捲起來， 松馳15分鐘。
7️⃣鬆弛好對半切開， 取一半壓扁後搟成圓形， 包入準備好的芋泥麻薯， 用虎口處收口捏緊， 擺入鋪有油紙的烤盤。
8️⃣蒸烤一體機170度提前預熱， 放入烤盤上下火烘烤18分鐘即可。
tips：鬆弛的過程都需要蓋保鮮膜哦~
這道甜品從顏值到口感都不輸外面買的，就是吃一口就忘不掉的回味感
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這道甜品從顏值到口感都不輸外面買的，就是吃一口就忘不掉的回味感