秋冬交接之時， 正是各類秋季蔬菜收割之時， 眼下又到了囤菜的時候， 分享4種適合冬天囤的蔬菜， 耐存儲不易壞。
白菜
北方家庭每到冬天都會買上幾百斤白菜囤起來，
【白菜粉絲煲】
準備食材：白菜、粉絲、生蠔、大蒜、小米辣、生抽、蠔油、鹽、食用油
具體做法：
1.將大白菜清洗干凈， 將白菜葉撕成小塊， 白菜幫斜刀切成片， 擺入砂鍋中。 將一把龍口粉絲用熱水泡軟以后， 擺入砂鍋內。
2.將生蠔肉放入碗中， 加入面粉， 輕輕搓洗， 清洗干凈后， 控干水分， 擺入砂鍋內。
3.準備一頭大蒜， 拍成蒜粒， 小米辣切成圈， 裝入碗中， 澆上熱油， 激發出香味。 加入生抽、蠔油、鹽， 攪拌均勻， 平鋪在粉絲上， 然后加小半碗清水。
4.蓋上鍋蓋， 開大火煮， 大火煮開后， 轉中小火燉3分鐘， 然后加入香菜， 香油， 攪拌均勻即可食用。
洋蔥
洋蔥是一種價格低廉、營養豐富的蔬菜， 味道微辣微甜， 生吃和炒熟都很美味。 在很多國家稱它為「菜中皇后」。 洋蔥含鉀、鋅等礦物質和維生素C、葉酸及纖維質等營養素。 食用洋蔥可以維護心血管健康， 并且洋蔥有很強的殺菌能力， 能有效抵御流感病毒、預防感冒。
【涼拌洋蔥】
準備食材：黃瓜、木耳、洋蔥、小米辣、白芝麻、生抽、鹽、香油、香菜
做法：
1.將洋蔥剝去外皮后，切成小塊，黃瓜清洗干凈后，切成小塊，木耳洗去浮灰后，用溫水泡發。
2.將準備好食材裝入盆中，加小米辣、生抽、鹽、香油攪拌均勻后，裝入盤中。加點香菜段，白芝麻點綴增香。
蘿卜
蘿卜是北方家庭冬季除了白菜外另一種必備的蔬菜。蘿卜素有「小人參」的美稱，冬天用來包餃子、蒸包子或者燉肉、做雞蛋餅都很美味。
【蘿卜雞蛋餅】
準備食材：蘿卜、雞蛋、蝦皮、鹽、蔥、食用油
做法：
1.將蘿卜清洗干凈后，去皮，用擦絲器擦成細絲，裝入盆中，加鹽攪拌均勻后，腌制10分鐘。
2.將腌制出的水分擠干，加入蔥花、雞蛋、面粉、蝦皮攪拌均勻。
3.熱鍋加油，油熱后，挖入一勺調好的面糊，中小火煎至定型后，翻面，煎至兩面金黃后，即可出鍋食用。
紅薯
即將入冬了，馬路邊上一車車的大紅薯，便宜又新鮮，10塊錢就能買一大兜。紅薯雖然是一種粗糧，但是它口感細膩、香甜可口，并且低脂低熱，胡蘿卜素和膳食纖維含量特別豐富，有促進腸胃蠕動、幫助消化的作用，買上幾十斤，放在陰涼通風，溫度在13-18度的地方，可以吃到明年春天。冬天煮粥、蒸著吃、烤著吃都很美味。
【紅薯花卷】
準備食材：紅薯、面粉、蔥、五香粉、食用油
做法如下：
1.將紅薯清洗干凈后，去皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟，然后趁熱搗成泥，放置微熱。
2.往紅薯泥中，加入3克酵母粉，攪拌均勻后，加入面粉，攪拌撕成面絮后，下手揉成光滑的面團，醒發15分鐘。
3.將醒好的面團，搟成長方形薄餅，撒上五香粉和蔥油。切成長5厘米，寬3厘米的長方形。將3片面疊在一起后，對折。
4.平底鍋刷一層油，將面豎著擺入平底鍋中，蓋上鍋蓋，醒發2個小時。中火煎至花卷底部金黃后，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘。關火后，等3分鐘即可取出食用。
即將入冬，這4種蔬菜可以多買點，營養耐儲存，冬天不愁沒菜吃！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！
準備食材：黃瓜、木耳、洋蔥、小米辣、白芝麻、生抽、鹽、香油、香菜
做法：
1.將洋蔥剝去外皮后，切成小塊，黃瓜清洗干凈后，切成小塊，木耳洗去浮灰后，用溫水泡發。
2.將準備好食材裝入盆中，加小米辣、生抽、鹽、香油攪拌均勻后，裝入盤中。加點香菜段，白芝麻點綴增香。
蘿卜
蘿卜是北方家庭冬季除了白菜外另一種必備的蔬菜。蘿卜素有「小人參」的美稱，冬天用來包餃子、蒸包子或者燉肉、做雞蛋餅都很美味。
【蘿卜雞蛋餅】
準備食材：蘿卜、雞蛋、蝦皮、鹽、蔥、食用油
做法：
1.將蘿卜清洗干凈后，去皮，用擦絲器擦成細絲，裝入盆中，加鹽攪拌均勻后，腌制10分鐘。
2.將腌制出的水分擠干，加入蔥花、雞蛋、面粉、蝦皮攪拌均勻。
3.熱鍋加油，油熱后，挖入一勺調好的面糊，中小火煎至定型后，翻面，煎至兩面金黃后，即可出鍋食用。
紅薯
即將入冬了，馬路邊上一車車的大紅薯，便宜又新鮮，10塊錢就能買一大兜。紅薯雖然是一種粗糧，但是它口感細膩、香甜可口，并且低脂低熱，胡蘿卜素和膳食纖維含量特別豐富，有促進腸胃蠕動、幫助消化的作用，買上幾十斤，放在陰涼通風，溫度在13-18度的地方，可以吃到明年春天。冬天煮粥、蒸著吃、烤著吃都很美味。
【紅薯花卷】
準備食材：紅薯、面粉、蔥、五香粉、食用油
做法如下：
1.將紅薯清洗干凈后，去皮，切成薄片，放入鍋中蒸熟，然后趁熱搗成泥，放置微熱。
2.往紅薯泥中，加入3克酵母粉，攪拌均勻后，加入面粉，攪拌撕成面絮后，下手揉成光滑的面團，醒發15分鐘。
3.將醒好的面團，搟成長方形薄餅，撒上五香粉和蔥油。切成長5厘米，寬3厘米的長方形。將3片面疊在一起后，對折。
4.平底鍋刷一層油，將面豎著擺入平底鍋中，蓋上鍋蓋，醒發2個小時。中火煎至花卷底部金黃后，倒入半碗水，蓋上鍋蓋，中小火燜15分鐘。關火后，等3分鐘即可取出食用。
即將入冬，這4種蔬菜可以多買點，營養耐儲存，冬天不愁沒菜吃！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！