前幾天回家看到媽媽的小菜園里種著各種蔬菜都在豐收了， 而這個季節的各種蔬菜都很鮮嫩， 天氣越來越冷需要快點把它們收回家。 每年的這個季節我家從來不買菜， 每次不是媽媽給送菜， 就是我自己回家去取， 總是有著吃不完的新鮮蔬菜。 今年媽媽的小菜園里也種了不少的小白菜， 自己種的小白菜不施肥不打農藥， 吃起來更健康， 營養也豐富。
說起小白菜， 它非常受大家的喜愛， 尤其是秋季的小白菜是一種非常好吃的蔬菜， 吃起來的口感清脆可口、味道鮮美， 營養也很高， 維生素、礦物質、膳食纖維、鐵、鎂等營養物質， 建議大家秋天適當的吃一些小白菜。 家里的小白菜吃不完怎麼辦？我家每年都會把吃不完的小白菜， 用這種方法囤起來， 留著冬天包子子吃、蒸包子吃都可以。 首先和大家分享一下小白菜的儲存方法， 簡單省事， 隨吃隨取，
首先把拔回來的小白菜處理干凈， 把干葉或者是蟲咬的地方都擇去不要， 把他的根部也去掉不要， 放在清水中多清洗幾遍， 洗去小白菜表面的灰塵。
再把清洗干凈的小白菜放入盛有足夠水的熱水鍋內， 放入少許的鹽和食用油， 把小白菜燙熟， 小白菜糖熟的時間大概在水開后1分鐘左右， 要掌握好時間不要把滾燙過， 不然會過火， 吃起來的影響口感。 這樣滾燙后的小白菜顏色翠綠鮮亮有光澤。
把焯水后的小白菜放入涼水中過涼， 然后攥干水分， 把他們團成菜團子， 菜團子的大小根據每次吃的量來團， 這樣吃的時候也方便。 把大小均勻的菜團裝入保鮮袋內收下口， 把它們放在冰箱內冷凍保存， 吃的時候提前拿出來解凍， 不管是炒著吃還是做菜餡吃， 味道都特別的鮮美， 隨吃隨取， 特別的省事！
接下來和大家分享小白菜餃子的做法：
把焯水的小白菜攥干水分， 切成碎粒狀裝入大碗內， 先放入少許的豬油攪拌均勻， 豬油不僅可以很好地鎖住它的水分不流失， 而且豬油還能增香。 再起鍋燒油， 把3個雞蛋炒成雞蛋碎放入小白菜內， 放入十三香、蠔油、香油、少許的鹽把它們翻拌均勻即可。 最后把菜餡放入搟好的餃子皮內，把它捏成好看的餃子即可。
把適量的冷水倒入鍋內，扣上鍋蓋大火煮開，轉中火后把包好的餃子下入，素餡餃子煮1個開開鍋就可以。把煮熟的餃子用漏勺撈入盤子內，上桌后食用。秋天吃韭菜菠菜不如吃小白菜，渾身是寶，包餃子吃味道鮮美多汁，清香爽口，比肉餃子好吃多了。
大家記住小白菜保存的方法了嗎？小白菜還有哪些美味做法？
最后把菜餡放入搟好的餃子皮內，把它捏成好看的餃子即可。
把適量的冷水倒入鍋內，扣上鍋蓋大火煮開，轉中火后把包好的餃子下入，素餡餃子煮1個開開鍋就可以。把煮熟的餃子用漏勺撈入盤子內，上桌后食用。秋天吃韭菜菠菜不如吃小白菜，渾身是寶，包餃子吃味道鮮美多汁，清香爽口，比肉餃子好吃多了。
大家記住小白菜保存的方法了嗎？小白菜還有哪些美味做法？