五花肉又被叫做三層肉， 是豬腹部的肉， 它肥瘦相間， 吃起來口感非常好， 而且營養豐富。 而冬瓜也是具有清熱解暑、消腫的功效的蔬菜。 今天， 我要教大家用五花肉和冬瓜做個好吃的菜， 真的是非常下飯解饞。 喜歡的朋友趕緊來看看吧！
【冬瓜五花肉】
【基本材料】五花肉， 冬瓜， 生姜， 干辣椒， 小蔥， 食鹽， 生抽， 白糖， 老抽
【基本步驟】
1.首先， 準備一塊新鮮的五花肉。 然后， 給家里的炒鍋進行加熱， 等鍋熱了， 用手拿著五花肉， 表皮朝下按壓在鍋底上， 將豬皮燒一下。 這樣做是為了將豬皮上的豬毛給燒掉， 還能給豬皮去腥。 燒完后， 關火， 把五花肉拿出來待用。
2.把豬肉放在清水中， 搓洗一遍， 還要拿出菜刀將表皮刮一下， 要把焦的部分刮掉。 洗凈之后， 將五花肉拿出來， 擦干表面的水， 然后， 將它放在案板上， 用菜刀切成肥瘦相間的小塊。 全部切好之后， 將五花肉塊放進盤子里， 待用。
3.給炒鍋里倒進去清水， 將五花肉放進清水中， 還要放進去兩片生姜片， 開大火燒水。 等鍋里的水燒開了， 用漏勺攪動幾下， 再加入一些料酒， 要在大火下煮5分鐘， 就可以關火了。 用漏勺將五花肉控水撈出來， 裝進碗里， 再倒進去一些清水， 將肉給清洗干凈。
4.準備一塊冬瓜， 先用清水將表面清洗干凈， 然后撈出來控干水分。 接著， 把冬瓜放在案板上， 用菜刀先把冬瓜皮給削掉， 再把冬瓜瓤用勺子掏掉。 最后， 把冬瓜先切成大塊， 再把大塊切成小塊。 切好之后， 將冬瓜片裝進碗里待用。
5.將干凈的炒鍋放在小火上加熱， 等鍋底熱了， 將五花肉放進鍋里， 用鏟子進行攪動， 要把五花肉里面多余的油脂給煸出來， 還要防止豬肉粘鍋。 等煎出油了， 給鍋里加入一些白糖， 不停地翻炒， 直到炒出糖色。
6.等炒出糖色了，把準備好的干辣椒段、蔥段和生姜絲放進鍋里，用鏟子翻炒均勻。然后，給鍋里加入適量的清水，蓋上鍋蓋，等待鍋里的水燒開。等鍋里的水開了，打開鍋蓋，將冬瓜片倒進去，繼續翻炒幾下，要翻炒均勻。
7.現在開始調味，先給鍋里加入一勺子食鹽，再倒進去適量的生抽，老抽也需要倒進去一些，然后用鏟子進行翻炒。等翻炒均勻了，就蓋上鍋蓋，開始慢慢地燉煮。一直要煮到冬瓜變得軟爛了，打開鍋蓋，再次翻攪幾下，就可以關火了。
8.將燉好的菜盛進盤子里，再撒上一些蔥花進行點綴，就可以端上桌和朋友一起分享了。一道美味的冬瓜五花肉就完成了！看起來讓人非常的有食欲，吃起來真的是冬瓜軟爛，五花肉香酥，喜歡就趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.煮五花肉的時候，一定是要先把肉放進涼水中，再燒水豬肉。
2.煮熟的五花肉還是要進行清洗一次，主要是把煮出來的血沫子清洗掉。
6.等炒出糖色了，把準備好的干辣椒段、蔥段和生姜絲放進鍋里，用鏟子翻炒均勻。然后，給鍋里加入適量的清水，蓋上鍋蓋，等待鍋里的水燒開。等鍋里的水開了，打開鍋蓋，將冬瓜片倒進去，繼續翻炒幾下，要翻炒均勻。
7.現在開始調味，先給鍋里加入一勺子食鹽，再倒進去適量的生抽，老抽也需要倒進去一些，然后用鏟子進行翻炒。等翻炒均勻了，就蓋上鍋蓋，開始慢慢地燉煮。一直要煮到冬瓜變得軟爛了，打開鍋蓋，再次翻攪幾下，就可以關火了。
8.將燉好的菜盛進盤子里，再撒上一些蔥花進行點綴，就可以端上桌和朋友一起分享了。一道美味的冬瓜五花肉就完成了！看起來讓人非常的有食欲，吃起來真的是冬瓜軟爛，五花肉香酥，喜歡就趕緊試試吧！
【愛心小貼士】
1.煮五花肉的時候，一定是要先把肉放進涼水中，再燒水豬肉。
2.煮熟的五花肉還是要進行清洗一次，主要是把煮出來的血沫子清洗掉。