面粉可以做的面食太多了, 比如包子、饅頭、餃子、大餅、面條等, 備受人們的喜歡。
今天我們就跟您介紹薄餅的做法, 這樣做出來的薄餅, 柔軟筋道不破皮, 放涼了也不發硬, 不光可以用來做春卷, 還可以包各種蔬菜或者肉, 味美而不膩, 風味獨特。
一起來看看怎麼做的吧!
用料:
面粉500g, 水280g, 鹽8g, 油。
做法:
將面粉倒入大碗中, 加入鹽, 用筷子攪拌均勻。
把水倒入鍋中, 加熱。 等鍋內的水燒至沸騰,
一邊倒熱水, 一邊攪拌, 用手揉成光滑的面團。
將揉好的面團, 搓成長條, 隨后摘成25g左右的面劑子。
取一塊面劑子,搓圓,搟薄。
將所有的皮子都搟好以后,放入大碗中,倒入適量的食用油,把面皮子浸泡在油中,浸泡2至3個小時。
取出泡好的餅皮,將7到8張餅皮疊在一起,用手慢慢壓面皮。
直到把面皮壓成很薄的餅以后,再用搟面杖將皮子搟光滑。
鍋內燒熱水,把皮子放入蒸鍋內蒸制,蒸3分鐘左右的時間。
蒸到皮子全部變透,表面一層有小氣泡,就可以關火了,取出。
在蒸好的皮子上扣一個盤子或者碗,用刀修一修它的邊緣。
最后,再一張一張的撕下皮子,可以看到面皮薄如蟬翼,而且很有彈性。
取一塊面劑子,搓圓,搟薄。
將所有的皮子都搟好以后,放入大碗中,倒入適量的食用油,把面皮子浸泡在油中,浸泡2至3個小時。
取出泡好的餅皮,將7到8張餅皮疊在一起,用手慢慢壓面皮。
直到把面皮壓成很薄的餅以后,再用搟面杖將皮子搟光滑。
鍋內燒熱水,把皮子放入蒸鍋內蒸制,蒸3分鐘左右的時間。
蒸到皮子全部變透,表面一層有小氣泡,就可以關火了,取出。
在蒸好的皮子上扣一個盤子或者碗,用刀修一修它的邊緣。
最后,再一張一張的撕下皮子,可以看到面皮薄如蟬翼,而且很有彈性。