姜是炒菜必備的調料， 具有獨特的辛香味， 可以去腥增香， 烹飪肉類、海鮮少不了它。 夏季是鮮姜上市的季節， 價格便宜， 不少人會趁現在， 多買一些姜囤起來， 能省下不少錢呢。
我家鄰居上個月， 就從蔬菜批發市場扛回來一大袋子姜， 才花了30多塊錢， 擱平時這一袋子至少上百元， 真是太劃算了。 我問她買這麼多姜不怕放壞呀， 她笑了笑說， 買姜的時候特意問了老板， 學會了好幾個保存姜的方法， 放半年都不會壞。
姜是不容易保存的， 會變干癟， 而且容易長芽， 甚至是發霉、腐爛， 這樣就浪費了。 很多人會把姜放進冰箱里， 溫度太低了， 更容易壞掉。
今天我就和大家說說保存姜的妙招， 根本不用放冰箱， 只要學會5個方法， 保證姜放半年也新鮮， 不干癟不發霉， 也不會長芽， 和剛買的一樣。
下面我就把這5個方法分享給大家
1、白酒保存法
姜不用清洗， 把表面的泥土刷掉， 放在陰涼通風處晾干。 準備一碗白酒， 把姜放進白酒里浸泡10秒鐘， 撈出后晾干， 再用保鮮膜把姜包裹起來， 擠出多余的空氣， 放在陰涼通風處保存即可。 白酒有殺菌、防腐的作用， 能延長姜的保質期。
2、食鹽保存法
新鮮的姜都有一些水氣， 放在陰涼通風處晾干， 把姜按量分好， 比如一周用2個， 放在保鮮膜上， 再加一勺食鹽， 然后把姜包裹起來， 放在陰涼通風處保存。
切開的姜， 在切面上抹一些食鹽， 再用保鮮膜包好， 放于陰涼通風處即可， 也能防止干癟、發霉。 食鹽有吸潮、殺菌的作用， 還能抑制生姜長芽。
3、茶葉保存法
準備一些干茶葉， 用紙巾包裹起來， 做成建議的干燥包。 姜不要清洗， 用干凈的塑料袋或保鮮袋裝起來， 再放上自制的茶葉干燥包， 放置于陰涼通風處即可。 茶葉包能有效吸收潮氣， 保持環境干燥， 就不會干癟、發霉， 也不會長芽。
4、泥土保存法
姜是生長在泥土中的， 如果把姜埋在泥土中， 不僅能保持新鮮， 而且水分、營養都不會流失。 準備一個盆子， 鋪上一層泥土， 放一層姜， 再鋪一層土放一層姜， 最上面蓋上泥土。
每天定時給泥土澆點水， 保持濕潤， 放在陰涼通風處， 起碼能放半年都新鮮， 就和剛買的一樣新鮮。
5、醋保存法
用水把姜清洗干凈，放在陰涼通風處晾干水分，裝進密封的盒子里，倒入適量醋，不管什麼醋都可以，醋一定要沒過姜，然后把盒子密封起來，放在陰涼通風處。
這個方法保存時間也比較長，隨吃隨取，可以直接吃，或是作調料，味道十分鮮美。
家里有生姜的朋友，不妨試試上面分享的5個方法，放很久都不會壞，不干癟不長芽。在挑選生姜時也要注意，優質的生姜更有利于長期保存。下面我就和大家說說技巧，記住3點，輕松挑到好生姜。
【買生姜的3妙招】
1、看一看
正常的生姜，姜皮比較粗糙，顏色土黃色，手感捏起來比較硬，完好無損，沒有霉斑。要是發現生姜顏色特別黃，而且非常光亮，這種姜看起來很不錯，但是用硫磺熏過的，不能買。
硫磺熏過的生姜會殘留很多有毒硫化物，會損害健康，再便宜也別買。
2、聞一聞
正常的生姜有獨特的辛辣味，也就是姜味，沒有其它的味道。如果是硫磺熏過的姜，就會有刺鼻的硫磺味；如果有酸味、臭味等異味，說明姜已經變質了。
3、嘗一嘗
姜新不新鮮，嘗一嘗便知。切一小塊嘗嘗，如果味道辛辣，姜味很濃，就是非常好的姜。要是沒有辛辣味，就是放了很長時間不新鮮。或是味道發苦、發酸，就是變質姜，不能吃。
5、醋保存法
用水把姜清洗干凈，放在陰涼通風處晾干水分，裝進密封的盒子里，倒入適量醋，不管什麼醋都可以，醋一定要沒過姜，然后把盒子密封起來，放在陰涼通風處。
這個方法保存時間也比較長，隨吃隨取，可以直接吃，或是作調料，味道十分鮮美。
家里有生姜的朋友，不妨試試上面分享的5個方法，放很久都不會壞，不干癟不長芽。在挑選生姜時也要注意，優質的生姜更有利于長期保存。下面我就和大家說說技巧，記住3點，輕松挑到好生姜。
【買生姜的3妙招】
1、看一看
正常的生姜，姜皮比較粗糙，顏色土黃色，手感捏起來比較硬，完好無損，沒有霉斑。要是發現生姜顏色特別黃，而且非常光亮，這種姜看起來很不錯，但是用硫磺熏過的，不能買。
硫磺熏過的生姜會殘留很多有毒硫化物，會損害健康，再便宜也別買。
2、聞一聞
正常的生姜有獨特的辛辣味，也就是姜味，沒有其它的味道。如果是硫磺熏過的姜，就會有刺鼻的硫磺味；如果有酸味、臭味等異味，說明姜已經變質了。
3、嘗一嘗
姜新不新鮮，嘗一嘗便知。切一小塊嘗嘗，如果味道辛辣，姜味很濃，就是非常好的姜。要是沒有辛辣味，就是放了很長時間不新鮮。或是味道發苦、發酸，就是變質姜，不能吃。