秋天， 各種瓜果蔬菜大量上市！這個時候的蔬菜， 不僅價格便宜， 營養價值也很高。 因為， 秋天的天氣比較干燥， 特別適合曬干菜， 所以很多人在初秋季節， 都有曬干菜的習慣。 說到「曬干菜」， 很多朋友可能覺得不是很理解。
因為現在的物流運輸和種植技術都很高， 不管是南方， 還是北方， 一年四季都能買到新鮮的蔬菜。 既然冬天也能買到新鮮的蔬菜， 那麼曬干菜又有什麼意義呢？單純為了省錢嗎？
的確， 在過去生活困難的時候， 老一輩人曬干菜， 不僅可以保障冬天有蔬菜吃， 還是一種節儉的習慣。 但是， 現在很多人喜歡曬干菜， 卻是因為特別喜歡吃干菜。
因為， 很多蔬菜曬干后， 口感甚至比新鮮的蔬菜還好吃！每年的秋天， 我家都會曬一些干菜！而苦瓜干是我家必曬的干菜之一！曬干的苦瓜， 不僅可以用來泡水喝， 燉湯、炒肉、涼拌都非常美味！
大家都知道， 苦瓜的營養特別豐富， 含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C以及鉀、鈣、磷等微量元素。 秋天常吃苦瓜， 對人體也是非常有益的！除了可以潤燥去火以外， 還有增進食欲、美白肌膚、減肥瘦身、殺菌消炎等功效！下面， 廚娘就把苦瓜干的晾曬方法， 分享給大家！
【曬苦瓜干】
1.取幾根苦瓜， 不管是老一點的， 還是嫩一點的苦瓜都可以， 清洗干凈后， 瀝干水分， 放在案板上， 對半切開， 將苦瓜瓤去掉， 然后切成厚片或長條。
2.將苦瓜片或苦瓜條， 平鋪在曬干菜用的竹筐內， 然后將竹筐放到陽臺或院子等陽光充足且通風的地方， 自然晾曬1-2天。
3.天氣好的話， 苦瓜只需晾曬一天就可以完全曬干， 在晾曬期間， 可以翻一下面， 這樣可以縮短苦瓜的晾曬時間， 苦瓜完全曬干后， 裝入保鮮袋或密封的罐子內保存， 隨吃隨取即可。
4.曬好的苦瓜干， 可以搭配菊花、枸杞、荷葉、檸檬、冬瓜皮、玫瑰、胎菊、玉米須等食材一起泡水喝，
您喜歡吃苦瓜嗎？最喜歡哪種做法呢？