豆腐是一種蛋白質含量很高的食品， 用豆腐作為原料制成的食物也是非常有營養的。 今天， 我要教大家用豆腐做個好吃的丸子， 不加面粉， 不加淀粉， 但是做出來的吃起來鮮香酥脆， 外焦里嫩， 格外好吃。 喜歡的朋友趕緊來看看吧！
【豆腐油炸丸子】
【基本材料】香菜， 生姜沫， 豆腐， 肉沫， 面包糠， 雞蛋， 食鹽， 胡椒粉， 蠔油， 生抽， 食用油
【基本步驟】
1.首先， 準備一些新鮮的香菜， 先放進清水中， 將香菜清洗干凈， 然后取出來晾干水。 接著， 把香菜放在案板上， 取出菜刀， 先把香菜的根部切掉不要， 再把剩下的部分切成碎沫。 全部切好之后， 將香菜碎沫放入盤子中待用。
2.準備一小塊生姜， 先放進清水中， 用小刷子清洗干凈， 然后撈出來晾干。 接著， 把生姜放在案板上， 先用菜刀將它切成薄片， 再把所有的生姜片切成細絲， 最后， 把它們切成生姜沫。 切完之后， 將生姜沫放進盤子里， 和香菜放在一起待用。
3.準備一塊新鮮的豆腐， 先用清水將豆腐表面清洗一下， 然后拿出來控干水。 接著， 把豆腐放進一個大碗里， 帶上一次性手套， 用手將豆腐捏碎。 等豆腐完全捏碎了， 就在大碗中待用。
4.準備一些肉沫， 放進裝著豆腐的大碗中， 再把香菜沫和生姜沫放進去， 再準備一些面包糠放在里面， 接著， 將洗凈的一個雞蛋， 打進大碗里， 帶上一次性手套， 將雞蛋抓散， 并且把碗中的食材抓拌均勻。
5.現在開始給碗里的食材調味。 先給里面加入一些食鹽， 還要撒一些胡椒粉進去， 然后， 倒進去一些生抽， 再滴入一些蠔油， 接著， 就用手進行充分的攪拌， 要把調料和食材攪拌均勻。 拌勻后， 餡料就準備好了。
6.用手鈕出一小塊， 放在手心里捏緊， 再整理成一個丸子，然后放在一個干凈的盤子里。按照這個方法，把所有的餡料都做成大小差不多的丸子，都放在盤子里備用。
7.準備一口干凈的炒鍋，給里面多倒進去一些食用油，開中火加熱。等鍋里的油有6成熱了，把丸子順著鍋邊滾進去，進行炸制。炸的時候要保持中火慢炸，并且用筷子不停的翻動，使它們受熱均勻。
8.等丸子炸的表面焦黃的顏色了，就可以用漏勺將它們控油撈出來，裝進盤子里，全程大約5分鐘。等所有的丸子都炸好了，就可以關火了。一道美味的就做好了！吃起來鮮香酥脆，外焦里嫩，喜歡的朋友趕緊來試試吧！
【愛心小貼士】
1. 用手抓拌餡料比用筷子攪拌更加的入味，上勁。
2. 炸的過程中要全程保持中火，一鍋炸出來的時間大約是5分鐘，要注意呀。
今天的豆腐油炸丸子就分享到這里了，你學會了嗎？
再整理成一個丸子，然后放在一個干凈的盤子里。按照這個方法，把所有的餡料都做成大小差不多的丸子，都放在盤子里備用。
7.準備一口干凈的炒鍋，給里面多倒進去一些食用油，開中火加熱。等鍋里的油有6成熱了，把丸子順著鍋邊滾進去，進行炸制。炸的時候要保持中火慢炸，并且用筷子不停的翻動，使它們受熱均勻。
8.等丸子炸的表面焦黃的顏色了，就可以用漏勺將它們控油撈出來，裝進盤子里，全程大約5分鐘。等所有的丸子都炸好了，就可以關火了。一道美味的就做好了！吃起來鮮香酥脆，外焦里嫩，喜歡的朋友趕緊來試試吧！
【愛心小貼士】
1. 用手抓拌餡料比用筷子攪拌更加的入味，上勁。
2. 炸的過程中要全程保持中火，一鍋炸出來的時間大約是5分鐘，要注意呀。
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