有一年的春節， 爸媽買了十多斤豬板油回家， 準備用來熬制豬油， 熟悉的搪瓷碗又被爸媽拿了出來， 洗得干干凈凈， 給我的感覺好像時光倒流， 又回到了我讀書的那個年代。
今天， 我同大家聊一聊這個話題：熬豬油， 不要只加鹽， 多加2樣牢記3點， 豬油又香又白， 久放不壞。
在家熬豬油， 說簡單也簡答， 說復雜也復雜， 有很多的小細節需要多多注意， 熬豬油， 不要只加鹽， 多加2樣牢記3點， 分享如下：
1、熬出來的豬油， 不要一直在鍋里反復熬煮， 需要及時地將鍋中的豬油舀出來， 這樣豬油才會又香又白。
2、舀出豬油的時候， 需要使用密一點的過濾網過濾豬油渣， 這樣處理之后， 豬油才會變黃。
3、凝固好的豬油， 在使用的時候， 要用干爽的勺子， 不要讓豬油接觸生水， 要不然很容易變質。
4、熬豬油的時候， 需要加入小半勺清水， 小火慢慢熬制， 同時還需要放入少許的食鹽和生姜，
下文， 我們簡單地給大家介紹一下在自家廚房應該如何熬豬油， 大致的步驟如下：
1、準備豬板油若干， 食鹽和清水、姜片。
2、豬板油切成2-3厘米見方的小塊， 清洗干凈。
3、將清洗干凈的豬板油放入炒鍋之中，
4、肉丁縮小成很小的塊， 微黃的時候， 就說明豬油熬好了， 之后關火撈出油渣， 豬油徹底冷卻之后， 倒入容器中密封冷藏保存即可。
下面我們給大家簡單地介紹3種熬豬油常見的方法， 都非常簡單， 分享如下：
1、干出油， 就是直接將豬板油放入炒鍋中， 轉小火慢慢熬煮， 將其炸出油即可， 這個辦法熬制的豬油缺點也明顯， 溫度難以掌握， 豬油容易發黑。
2、油出油， 熬豬油的時候， 放入少許食用油， 一起熬煮至出油即可， 缺點是容易發黃， 放置時間太短， 容易酸敗。
3、水出油， 熬煮時將適量清水同豬板油一起熬煮， 出油即可， 缺點是， 熬制豬油的時間太長， 香氣略淡， 不過這樣制作的豬油色澤潔白， 不容易變質。
寫到最后， 還想啰嗦幾句， 熬豬油， 只加鹽是外行， 多加這2樣， 豬油又白又香， 放一年都不壞， 最后總結一下：
1、熬出來的豬油， 不要一直在鍋里反復熬煮， 需要及時地將鍋中的豬油舀出來， 這樣豬油才會又香又白。
2、舀出豬油的時候， 需要使用密一點的過濾網過濾豬油渣， 這樣處理之后， 豬油才會變黃。
3、凝固好的豬油， 在使用的時候， 要用干爽的勺子， 不要讓豬油接觸生水， 要不然很容易變質。
4、熬豬油的時候，需要加入小半勺清水，小火慢慢熬制，同時還需要放入少許的食鹽和生姜，這樣熬煮出來的豬油香味濃，出油率也高，色澤也比較白，腥味也小。
要不然很容易變質。4、熬豬油的時候，需要加入小半勺清水，小火慢慢熬制，同時還需要放入少許的食鹽和生姜，這樣熬煮出來的豬油香味濃，出油率也高，色澤也比較白，腥味也小。