今天是飲食情侶給你們推的第⑱個味道
一家讓考拉對傳統日本拉麵
改變看法的日式油面店
歌志軒
傳統的日式拉麵 都是品嘗其麵條和湯汁
保留了日本正統的湯麵形式
以配料來展現其獨特的味道
日式拉麵一般配料較少改變
一般都是以玉米、叉燒、海苔、筍乾、
蛋、豆芽、海鮮等為基礎再做變化
拉麵本身並不會因為這些配料的不同而有所變化
因為湯頭及麵條的融合才是絕佳拉麵的重頭戲
而今天的這家拉麵店 卻拋棄了傳統的湯麵做法
用各種醬料做成了幹撈面
在日本 這類面被稱為油拉麵
油拉麵 日文為“油そば” 東京的著名美食
是種沒有湯汁的拉麵
將面煮熟後放上一般拉麵材料
叉燒肉、幹筍、半熟或全熟雞蛋
在面還是燙的時候 經過攪拌便可以盡情享用
同時也可以加辣油和醋一起拌勻食用
別有一番滋味
歌志軒2010年誕生於日本名古屋
是中國首家全資引進的日式油拉麵品牌
而廣州的第一家店 就落在IFC國金天地
店鋪空間不算很大 但裝修佈局都很精緻
木棕色的色調和木制的裝修風格
井井有條的排列
讓人一下子就聯想到嚴謹的日本料理
店內幾乎所有牆壁都畫上了壁畫
上面簡單介紹了油拉麵的材料和特點
日式燈籠、日式屏風、日式布簾
所有裝修佈置都充滿了日風
顧客一進門 店員們都會十分熱情地
用日語跟你說“歡迎光臨”並及時遞上餐單
詢問口味並為你作出介紹和推薦
在上菜的時候還會仔細地
向你介紹各種配料的用法和麵的吃法
服務態度傳承了日本料理的一概特色 十分良好
每張桌面上都擺放著
醋、辣油、醬油、芝麻、酸菜等調料
一碗好吃又合自己口味的油拉麵
就全靠它們了~
店內採用的是掃碼自助點餐
下單 買單都在上面 方便快捷~
我們點了一份秘汁拌飯、一份特惠套餐
套餐裡包含了一份拌面、一份溫泉蛋、
一份芽菜和一杯酸梅湯
值得一提的是
店內的飯和麵都是可以免費加份的
對於太子和考拉這種兩個頂仨的情侶來說
實在是一個福音Ψ(￣∀￣)Ψ， 於是乎
又多吃了兩碗……
其實即使飯和麵不加量也是夠吃的了
份量相當地足（也因此導致我們撐得扶牆~）
我是一份很普通很清淡的豆芽菜
秘制拌飯的肉是日式烤肉
捲心菜+肉的搭配有點像臺灣鹵肉飯
不過不會很油膩
肉的味道很足 味道剛剛好 不會讓人覺得很鹹
但醬汁和油有點少 導致吃的時候覺得很幹
建議加點紅油或者跟店員多要點醬汁
或者直接加一個溫泉蛋 拌一下
這樣子的飯就鹹香爽口 口感十足了
總的來說這個飯中規中矩 不會特別驚豔
溫泉蛋顧名思義
就是用溫泉般溫度的水煮過的蛋（考拉瞎掰的）
只有三分熟 不能單吃 只能拿來拌面或者飯
因為底部還加了醬油
所以拌了主食之後能為其口感和味道加分
接下來便是歌志軒的主打 秘汁拌面
拉麵上鋪了兩片大大的叉燒
標配是筍乾和海苔絲
作為一個嚴謹的吃貨
肯定是要按照標準的吃面流程來的~
淋上兩圈辣油和醋 再拌上一個溫泉蛋
充分攪拌後 一份可口油拉麵就可以正式開吃了
歌志軒的拉麵
是採用日清麵粉中最優質的小麥粉製成
吃起來十分有勁道 口感敲好
選用的油也是植物油調配 清香不油膩
拌起來吃的油拉麵 醬汁和配料雨露均沾
每一條麵條都是油亮油亮的 爽滑彈牙
從來沒吃過這麼有韌性和彈性的日本拉麵
加了大量芝麻之後味道和口感更上一層樓o(〃’▽’〃)o
酸梅湯不是很濃 沒有那種爽口開胃的感覺
但拿來解解膩還是不錯der
總得來說 歌志軒的性價比還是不錯的
人均3、40就能體驗到廣州唯一一家日本油撈面
除了點套餐和麵之外還能點小吃和“澆頭”
（考拉想起了一個很喜歡澆頭的朋友~）
所謂“澆頭”
就是加在拉麵裡面的配料 選擇也是十分多
叉燒、芽菜、番茄、木耳絲、
辣白菜、溫泉蛋、溏心蛋等
價錢在5-12元之間
可以根據自己的口味和喜好添加
總結一下：
這家店無論是份量、味道還是新奇度都是不錯的
價格對於珠江新城這個地方來說也算合理
只要花40塊就能體驗一下
之前沒有體驗過的幹拌日本拉麵
如果你也是一個日式拉麵控的話
推薦這家店哈哈哈哈
歌志軒
地址：天河區珠江西路5號廣州IFC國金天地B1層
（地鐵珠江新城站友誼國金出口）
人均：40元
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