說到榨菜相信大家都不陌生， 在人們的日常飲食當中， 幾乎人人都吃過榨菜， 不管是當做下飯小鹹菜， 還是配泡面， 亦或者是用它炒菜， 都會讓人胃口大開， 忍不住多吃兩碗飯
只不過榨菜這種食物雖然常見， 但是大家知道榨菜是如何製作的嗎？今天小編就帶大家看看榨菜的製作過程， 榨菜是芥菜中的一種， 在農村很常見， 一般來說， 農戶從田地裡收穫榨菜之後
為了能保存更久， 大多都會直接放鹽醃制， 也有一些人是把收穫的榨菜直接送到工廠， 進行再次加工， 從工廠出來之後， 就是我們比較喜歡也比較下飯的包裝好的榨菜了
而農戶自行顏值的方法就比較傳統的， 地上鋪上塑膠紙， 然後把簡單清洗的榨菜倒在上面， 再撒上鹽之後， 人們會穿著雨靴進到裡面去用腳菜， 讓鹽更加均勻， 之後進行醃制
看到這很多人不免會覺得不衛生， 其實農戶的雨靴一般來說都是乾淨的， 專門用來醃制榨菜的， 就像東北的酸菜一樣， 在醃制之前會有人穿著雨靴跳進大缸裡， 充分的踩壓酸菜， 對此大家怎麼看呢？