豆腐的營養價值非常豐富， 它含有多種維生素以及礦物質， 而且蛋白質的含量也非常豐富。 今天， 我要給大家分享一個家常豆腐的做法， 用料普通， 做法簡單， 但是做好后解饞下飯， 喜歡的朋友趕緊試試吧！
【家常豆腐】
【基本材料】豆腐， 大蒜， 小米椒， 蔥， 韭菜， 食用油， 食鹽， 老抽， 淀粉
【基本步驟】
1.首先， 準備一塊豆腐， 放在清水中將它沖洗干凈， 然后控一下水。 接著， 把豆腐放在案板上， 先用菜刀將它切成指頭寬的片， 再切成條子， 最后， 將它們切成小塊的。 切好后， 將豆腐塊放進大碗里備用。
2.準備一把大蒜， 先把大蒜掰成單個的， 然后把它們放在案板上， 用菜刀刀背將它們挨個拍破， 這樣就能很快地把蒜皮去掉了。 接著， 把去皮的大蒜放成一堆， 用菜刀反復的切， 直到將它們切成蒜沫。
3.準備幾個小米椒和和兩根蔥， 先把它們放在清水中搓洗干凈， 然后取出來控干水。 接著， 把小米椒取出來， 切掉辣椒蒂之后， 將它們切成辣椒圈。 再把小蔥拿出來， 切掉蔥根， 把剩下的部分切成蔥花。 把蒜沫和辣椒圈、蔥花放在一個盤子里備用。
4.準備一把韭菜， 先放在清水中， 加入一些食鹽， 將它們搓洗干凈。 洗凈之后， 控一下水。 接著， 把韭菜放在案板上， 將根部的一段切掉之后， 將剩下的部分切成韭菜段。 切好之后， 將韭菜段放在盤子里待用。
5.給炒鍋中倒進去適量的清水，
6.給干凈的炒鍋里倒進去適量的食用油， 開大火燒水。 等鍋里的油熱了，把蔥花、辣椒和蒜沫等調料倒進去鍋里，用鏟子進行翻炒，要炒出香味。等炒香了，給鍋里加入適量的清水，再加入一勺食鹽和和老抽進行簡單調味，再用鏟子將它攪拌均勻。
7.攪勻后，把豆腐塊倒進鍋里，用鏟子翻炒幾下，讓它們在大火下煮3分鐘。3分鐘后，給鍋里加入適量的淀粉汁，用鏟子進行攪拌，要讓淀粉汁完全熟透。接著，把韭菜段放進去，用鏟子翻炒均勻。等把韭菜炒熟了，就可以關火了。
8.將炒好的菜盛到盤子里，就可以端上桌，和家人一起分享了。一道美味飄香的家常豆腐就做好了。這樣做出的豆腐，好吃下飯，咸香入味，喜歡的朋友趕緊動手做一個吧！
【愛心小貼士】
1.我們做這個菜的時候，用的是嫩豆腐，不是老豆腐。
2.做家常豆腐的時候，不需要太多的調料，這樣就能突出豆腐的鮮嫩了。！
等鍋里的油熱了，把蔥花、辣椒和蒜沫等調料倒進去鍋里，用鏟子進行翻炒，要炒出香味。等炒香了，給鍋里加入適量的清水，再加入一勺食鹽和和老抽進行簡單調味，再用鏟子將它攪拌均勻。
7.攪勻后，把豆腐塊倒進鍋里，用鏟子翻炒幾下，讓它們在大火下煮3分鐘。3分鐘后，給鍋里加入適量的淀粉汁，用鏟子進行攪拌，要讓淀粉汁完全熟透。接著，把韭菜段放進去，用鏟子翻炒均勻。等把韭菜炒熟了，就可以關火了。
8.將炒好的菜盛到盤子里，就可以端上桌，和家人一起分享了。一道美味飄香的家常豆腐就做好了。這樣做出的豆腐，好吃下飯，咸香入味，喜歡的朋友趕緊動手做一個吧！
【愛心小貼士】
1.我們做這個菜的時候，用的是嫩豆腐，不是老豆腐。
2.做家常豆腐的時候，不需要太多的調料，這樣就能突出豆腐的鮮嫩了。！