雞蛋的價格比較便宜， 它是介于素菜和葷菜中間的一種食材， 我們日常生活中對于雞蛋的烹飪方法有很多種， 白水煮雞蛋， 茶葉蛋， 荷包蛋， 蛋花湯等等， 也正是因為雞蛋做法多樣， 才一直被大家公認為日常生活中不可或缺的食材， 雞蛋的各種做法基本上我們都吃過， 今天就和大家分享一個雞蛋的另外一種做法：「醬汁泡雞蛋」。
關于這種做法， 其實是源于茶葉蛋和日式「溏心蛋」的結合， 因為我們的茶葉蛋一般煮的比較久， 都煮得比較過火， 但是入味， 而「溏心蛋」又煮得比較輕， 雖然感覺很營養， 但是又擔心不健康， 所以我就把它們兩這麼一結合， 沒有想到味道和口感都上了一個檔次， 味道鮮香， 口感也很嫩， 連我家不愛吃雞蛋的小家伙都喜歡上了它， 話不多說， 還是介紹具體做法。
【制作材料】：雞蛋6個、（調料水：水一碗、花椒十幾粒、大料1個）
【制作料汁】：大蒜2瓣、小米辣2個、生抽3勺、白糖1勺、雞精1勺、香醋1勺、鹽2克
——制作方法和步驟——【步驟一】：把雞蛋用水泡一會， 主要是雞蛋有點臟， 用水泡一下好洗， 這里要注意我們最好用常溫下的雞蛋， 冰箱的雞蛋煮易開裂。
【步驟二】：鍋中放一碗， 然后放入花椒十幾粒、大料1個給它燒開， 小火煮2分鐘關火， 放涼備用。
【步驟三】：大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈一起放大碗中備用。
【步驟四】：等鍋中的調料水涼了以后把它放到小米辣和蒜末的碗中，
【步驟五】：鍋中放水大火燒開， 把我們泡好的雞蛋， 洗干凈放漏勺中， 給它輕輕地放鍋中。 蓋蓋開小火煮8分鐘左右， 這里有一定要把時間掌握好， 要不雞蛋變成溏心蛋，要不就過過火了。
【步驟六】：時間到，我們迅速把雞蛋撈出來給它放到提前準備好的水中，浸泡10分鐘左右，要是有冰塊的話，我們放點冰塊在水中，雞蛋的皮會很好剝。
【步驟七】：雞蛋泡10分鐘后，我們給它撈出來，敲打輕輕地把皮碾碎，給它把皮扒掉，放入我們準備好的醬料汁里邊泡上。
【步驟八】：我們用一個盤子放雞蛋上給它壓住，然后放冰箱中腌制8小時以上，時間越久越入味道。
這是我們泡好的雞蛋，味道好吃香甜，醬香濃郁，略帶辣味，喜歡的可以試一試哦！
今天和大家分享的這種雞蛋的做法，雖然有點復雜，但是味道很不錯，有茶葉鹵蛋的味道，同時口感也比較嫩，是一種不錯的雞蛋全新吃法，口感和味道在我家都是很受歡迎的！無論吃面條或者是吃飯，我家的神獸都喜歡吃兩個，喜歡的朋友可以試一試！做法也不是很復雜，主要是我們要注意這幾個點。
（1）雞蛋最好用常溫雞蛋，比較新鮮的雞蛋，冰箱中儲存的雞蛋，煮的時候容易爆開。
（2）雞蛋開水下鍋中開始計時，防止煮過火，一般開水下鍋煮7-8分鐘正好。
（3）下鍋煮雞蛋的時候要用漏勺，主要是防止燙傷，同時用手的直接放的話，因為水面溫度較高，所以會造成我們直接把雞蛋往鍋中扔，把雞蛋打碎。
（4）雞蛋煮好后要用涼水拔涼剝皮，一般泡10-15分鐘左右，要是放冰塊蛋皮會更加好扒。
（5）雞蛋放入調料汁中腌制，最好用盤子壓住，這樣雞蛋可以充分泡上，好入味，腌制在8小時以上才好吃。
要不雞蛋變成溏心蛋，要不就過過火了。
【步驟六】：時間到，我們迅速把雞蛋撈出來給它放到提前準備好的水中，浸泡10分鐘左右，要是有冰塊的話，我們放點冰塊在水中，雞蛋的皮會很好剝。
【步驟七】：雞蛋泡10分鐘后，我們給它撈出來，敲打輕輕地把皮碾碎，給它把皮扒掉，放入我們準備好的醬料汁里邊泡上。
【步驟八】：我們用一個盤子放雞蛋上給它壓住，然后放冰箱中腌制8小時以上，時間越久越入味道。
這是我們泡好的雞蛋，味道好吃香甜，醬香濃郁，略帶辣味，喜歡的可以試一試哦！
今天和大家分享的這種雞蛋的做法，雖然有點復雜，但是味道很不錯，有茶葉鹵蛋的味道，同時口感也比較嫩，是一種不錯的雞蛋全新吃法，口感和味道在我家都是很受歡迎的！無論吃面條或者是吃飯，我家的神獸都喜歡吃兩個，喜歡的朋友可以試一試！做法也不是很復雜，主要是我們要注意這幾個點。
（1）雞蛋最好用常溫雞蛋，比較新鮮的雞蛋，冰箱中儲存的雞蛋，煮的時候容易爆開。
（2）雞蛋開水下鍋中開始計時，防止煮過火，一般開水下鍋煮7-8分鐘正好。
（3）下鍋煮雞蛋的時候要用漏勺，主要是防止燙傷，同時用手的直接放的話，因為水面溫度較高，所以會造成我們直接把雞蛋往鍋中扔，把雞蛋打碎。
（4）雞蛋煮好后要用涼水拔涼剝皮，一般泡10-15分鐘左右，要是放冰塊蛋皮會更加好扒。
（5）雞蛋放入調料汁中腌制，最好用盤子壓住，這樣雞蛋可以充分泡上，好入味，腌制在8小時以上才好吃。