旺角小漁村， 是一家以圍繞“煙臺傳統漁家風味”為主題， 凸顯煙臺特色的“百姓餐廳”。 “小漁村”以傳播膠東漁家文化， 發揚傳統原生態漁家美食為方向， 不斷收集老煙臺的經典漁家菜式， 再經過聯合開發， 品質升級， 從而成功打造出一款款新式的漁家菜肴， 贏得了好口碑， 成為眾多煙臺市民和外地遊客聚餐宴請的首選之地， 可謂是把以家常菜為主的大眾餐飲做到了極致。 那麼， “小漁村”究竟是如何做出這些驕人的成績呢？
菜品家常， 結構卻不家常
膠東菜， 是魯菜的一個重要分支， 最初起源於福山， 現統稱為煙臺菜。
“旺角小漁村”的菜品結構以“招牌菜+暢銷菜+家常菜”配合海鮮組合而成，
在菜品價格結構方面， “小漁村”以大眾餐飲為基石， 實行高中低區間合理搭配， 堅持親民的價格， 薄利多銷， 任何消費群體在“小漁村”都能找到合適的消費空間， 大大擴展了餐廳的消費客戶群。
價格不高， 品質卻很高
做海鮮， 最重要的是講究鮮活， 講究誠信經營， 良心經營。 “小漁村”非常注重海鮮的鮮活程度， 任何時候對原材料的把控要求都非常嚴格，
由於海鮮一旦冷凍， 鮮味流失會很大， 而且容易滋生細菌， 導致食品安全問題， 因此， 採購方面， “小漁村”一天分兩次或三次進行原料採購：承包漁船進行專供到店， 保證採購的新鮮原料二十四小時供應；在煙臺海鮮市場還有定點的客戶供應商， 在清晨進行一次採購， 到下午新鮮原料下來時， 再進行一次採購， 這樣就基本上保持原料的新鮮。
在銷售方面， 過了晚上經營高峰， 多出來的海鮮會進行促銷， 打折賣出， 以保證當天的原料當天使用， 第二天再進新貨， 不讓海鮮過夜。 正是因為“小漁村”把“良心和誠信”作為工作的宗旨和信仰， 一步一步踏實經營， 餐廳才會被廣大顧客接受和認可，
服務到家， 給顧客家的感覺
“旺角小漁村”屬於大眾餐飲、百姓餐廳， 因此“小漁村”營造出一種溫馨自然的氣氛， 讓客人來到“小漁村”就有一種家的感覺， 舒服親切， 就好比過年的時候， 挨家挨戶走親戚， 一進門就特別熱情， 讓顧客心裡面熱乎乎的。 加之小漁村的裝修風格以漁家特色為主， 一花一草一木， 一個小船， 一掛漁網， 一件蓑衣， 質樸淳厚， 趣味十足。
“小漁村”還會像家人一樣替顧客考慮， 在點菜時， 量和質都會適時提醒， 避免多點浪費， 給顧客真誠實惠貼心的就餐體驗感， 深受消費者喜愛。 方方面面的周到妥帖， 才讓“旺角小漁村”把家常菜做到了高品位。
東方美食近期好課
總有一個
適合愛學習的你
沒看夠？不要緊！
東方美食·《餐飲經理人》
每日乾貨放送