紅薯葉相信大家都吃過， 但其實很多人都不會做， 不管怎麼炒， 做出來的口感都不太好。 今天就教大家一道蒜頭炒紅薯葉， 只要3步， 無需焯水， 炒出來的紅薯葉爽脆可口， 家人怎麼吃都不夠！
01清洗
拿出紅薯葉， 把嫩芽摘出來， 放進水中， 可以用淘米水， 能洗得更干凈。
大概15分鐘后撈出， 再放進清水中洗幾遍， 直到臟東西都洗干凈， 然后放到籃子或篩子里， 把水分瀝干。
02炸油
準備一塊豬油板切成小塊。 起鍋放一點食用油， 然后將小塊豬油板放進去， 待豬油炸出后， 留下適量底油， 可以比炒普通的青菜多一些， 這樣能讓紅薯葉的水分充分保留。
03翻炒
接著加入蒜頭， 爆香出味后把紅薯葉放進去， 大火爆炒， 然后加入食鹽， 等到紅薯葉變軟關火盛盤就可以了。
需要注意的是， 翻炒的整個過程都要保持中大火， 時間也要把握好， 不能太長也不能太短。 這樣做出來， 你就會發現炒出的紅薯葉特別翠綠， 吃起來也特別香！
以上就是蒜頭炒紅薯葉的做法了， 大家都學會了嗎？