肉類是我們日常生活中不可缺少的食物， 也是多數人最愛的美味之一， 不管什麼菜只要放點肉， 那滋味一定非常好吃。
平時買肉，
為了能讓肉快速解凍， 相信多數人都會直接加入開水，
營養流失口感差
開水解凍肉首先從口感來說， 真的是非常差， 高溫預冷會對肉質造成很大的破壞， 導致表面發白， 還會破壞肉的組織等等， 浸泡時間一長， 會溶解大量的鮮味物質和b族維生素， 營養流失很大。
容易滋生細菌
另外開水化凍肉， 還會造成一定的細菌滋生， 有研究顯示， 大多數致病菌在5℃~60℃環境中大量繁殖， 如果解凍時間過長， 就給了細菌充分的生長機會。 尤其是反復冷凍化凍的肉， 千萬不要再用開水解凍。
正確化凍肉的方法
一、撒鹽
先把凍肉放入盆中， 接著再撒上食用鹽， 一邊撒一邊用手涂抹均勻。 ， 我們一定要涂抹均勻， 確保豬肉每個部位都能涂抹到。
這里要跟大家說一下， 為什麼要撒上一層食用鹽呢？， 其實就是跟撒鹽化學一個道理， 鹽可以使水的沸點提高， ， 同時也就是冰的溶解度降低了， 更容易使冰融化。 給它抹均勻之后， 靜置五分鐘左右， 過了五分鐘。
二、表面化凍
你就會發現奇跡， 出現了。 看一下， 五分鐘過后， ， 這塊肉已經不是硬邦邦的冰塊了， 表面也軟軟的， ， 顏色還是特別的新鮮， 很硬的骨頭已經能掰得動了。
三、白醋溫水
如果是純肉的話，到了這一步，基本上就可以切下來了，但是略微有些費勁，如果想要肉完全解凍，咱們需要再加入白醋，倒入適量的溫水。
泡的時候要用溫水來泡，并且再加點白醋，因為白醋能加快冰的溶解速度，，這樣就能縮短把肉泡在水里的時間。
基本上3-5分鐘，肉就會全部解凍，大家可以看到，骨頭上面的肉已經完全解凍，顏色和剛買的肉沒什麼區別。
這個方法不管是解凍骨頭，還是解凍肉，都是非常不錯的，簡單又快速，是不是特別的簡單又實用呢？解凍肉的小技巧你們學會了嗎？
小貼士
對于這樣的方法，很多小伙伴可能會問，又是鹽、又是白醋的，那麼肉會不會變味，其實這個大家完全可以放心，因為整個過程非常短，最后沖洗干凈后，不會有任何的異味。
三、白醋溫水
如果是純肉的話，到了這一步，基本上就可以切下來了，但是略微有些費勁，如果想要肉完全解凍，咱們需要再加入白醋，倒入適量的溫水。
泡的時候要用溫水來泡，并且再加點白醋，因為白醋能加快冰的溶解速度，，這樣就能縮短把肉泡在水里的時間。
基本上3-5分鐘，肉就會全部解凍，大家可以看到，骨頭上面的肉已經完全解凍，顏色和剛買的肉沒什麼區別。
這個方法不管是解凍骨頭，還是解凍肉，都是非常不錯的，簡單又快速，是不是特別的簡單又實用呢？解凍肉的小技巧你們學會了嗎？
小貼士
對于這樣的方法，很多小伙伴可能會問，又是鹽、又是白醋的，那麼肉會不會變味，其實這個大家完全可以放心，因為整個過程非常短，最后沖洗干凈后，不會有任何的異味。