對于金針菇來說， 吃火鍋時， 刷一刷感覺美味極了， 不過有些人會擔心， 如果金針菇沒有洗干凈， 既不健康又不衛生， 把里面的臟東西吃進肚子了， 太不安全了， 今天教的教一新切法， 關鍵是要切除根部的臟東西。
如果要令金菇底部的泥巴不松散；不散開到四周， 有方便、快速及干凈的處理方法。 請按圖參考干凈的金菇切洗方法︰
未打開包裝前， 先將金菇的底部連包裝袋切掉。
金菇的根部全部集于包裝袋內， 避免泥巴散開。
接著將全袋金菇， 直接填滿水分。
快速接洗。
將有泥巴的水倒掉。
然后撕開包裝， 金菇不四散， 也不掉落洗菜盆。
今天我們就用一包金針菇給大家分享一道美食， 口感脆嫩入味， 香辣開胃又解饞， 喜歡的可以試一下。
具體做法請看我們的操作：
1.首先把金針菇的根部切掉不要，用手掰散，放入水盆中簡單地清洗一下，然后擠干水分，擺在盤子里面。
2.接下來切一些配料，蒜子一小把拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中，加入剁辣椒15克，蠔油3克，再加入植物油10克，用勺子攪拌均勻，加入植物油可以使金針菇更加油潤。
3.然后把調好的辣椒和蒜末，均勻地放在金針菇的根部。
4.鍋中添入適量清水，放上蒸籠篦子，再放入金針菇，蓋上鍋蓋，開大火開始燒水，水開后改中火連續蒸5分鐘。
5.在這個時間，我們切一點小料，蒜苗兩根切成蒜苗花。
6.青線椒一根切成斜片，小米椒兩個同樣切成片，放入小盆里面備用。
7.5分鐘過后關火，取出蒸好的金針菇，控去多余的水分。
8.撒上適量的蒜苗花，再把青紅辣椒擺在金針菇上面，用來點綴。
9.然后把蒸魚豉油澆在金針菇上面。
10.另起鍋添入一勺食用油，把油溫燒至6成熱時關火，最后把熱油潑在金針菇上面，激發出蔥花和辣椒的香味。
11.好了，一道香辣脆嫩的剁椒金針菇就做好了。
你學會了嗎？
具體做法請看我們的操作：
1.首先把金針菇的根部切掉不要，用手掰散，放入水盆中簡單地清洗一下，然后擠干水分，擺在盤子里面。
2.接下來切一些配料，蒜子一小把拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中，加入剁辣椒15克，蠔油3克，再加入植物油10克，用勺子攪拌均勻，加入植物油可以使金針菇更加油潤。
3.然后把調好的辣椒和蒜末，均勻地放在金針菇的根部。
4.鍋中添入適量清水，放上蒸籠篦子，再放入金針菇，蓋上鍋蓋，開大火開始燒水，水開后改中火連續蒸5分鐘。
5.在這個時間，我們切一點小料，蒜苗兩根切成蒜苗花。
6.青線椒一根切成斜片，小米椒兩個同樣切成片，放入小盆里面備用。
7.5分鐘過后關火，取出蒸好的金針菇，控去多余的水分。
8.撒上適量的蒜苗花，再把青紅辣椒擺在金針菇上面，用來點綴。
9.然后把蒸魚豉油澆在金針菇上面。
10.另起鍋添入一勺食用油，把油溫燒至6成熱時關火，最后把熱油潑在金針菇上面，激發出蔥花和辣椒的香味。
11.好了，一道香辣脆嫩的剁椒金針菇就做好了。
你學會了嗎？