晚餐又不知道吃什麼了？好不容易解決了今天的晚餐， 可明天晚餐又要想著著吃什麼？後天晚餐吃什麼？總之每天都要想著吃什麼， 既要想好吃營養又不想重復， 真是件非常頭痛的事。 不用再糾結， 一周七天家常菜譜我已準備好啦！今天和大家分享下我家一周晚餐菜譜， 三菜一湯葷素都有， 喜歡的先收藏給個贊， 不喜歡的也請多多支請下。
週一菜譜：醬香上海青+魚香肉絲+涼拌鳳爪+太子參玉竹瘦肉湯
醬香上海青：熱鍋倒入食用油， 加入蒜沫炸香， 把上海青倒入鍋中大火炒熟， 然後加一勺豆瓣醬、鹽調味炒勻關火出鍋。
魚香肉絲：1、瘦肉切絲， 用料酒、生抽稍醃一下待用。 2、把泡好的木耳切絲， 洗好的青椒切小條， 胡蘿蔔切絲待用。 3、起鍋倒油燒熱， 加入瘦肉絲翻炒斷生鏟出碟子待用。 4、鍋裡重新倒油燒熱， 下薑蒜炸香， 將已經切好的胡蘿蔔、木耳、青椒和鏟出瘦肉一起倒入鍋中炒熟。
涼拌鳳爪：1、把處理好的鳳爪煮開10分鐘撈出過冷水備用。 2、把準備好蒜末、香菜、油辣子、鹽、糖、醬油、香油、香醋、加入到鳳爪中拌均即可食用。 4、也可用保鮮膜封起來放到冰箱裡冷藏30分鐘以上風味更佳。
太子參玉竹瘦肉湯：砂鍋倒入涼水加入瘦肉煮開， 再放入洗乾淨的玉竹、太子參煮30分鐘即可關火加鹽調味。
週二菜譜：牛肉炒苦瓜+涼拌腐竹+煎脆皮腸+枸杞葉雞蛋湯
牛肉炒苦瓜：1、將牛肉切片， 依次加入胡椒粉、薑絲、少量鹽、澱粉拌均， 再倒入少量油拌一拌醃制十幾分鐘待用。 2、熱鍋倒比平時炒菜稍多的油， 下蒜沫、薑絲炸香， 再倒入牛肉翻炒變色， 再下切好的苦瓜炒熟。 3、最後加鹽、糖、蠔油調味翻勻即可關火出鍋。
涼拌腐竹：1、把將泡發好的腐竹切成小段放燒開的水中煮2分鐘撈出待用。 2、接著拿一小碗， 依次放入陳醋， 香油， 生抽， 花生醬， 蒜沫、糖攪化調成汁倒到腐竹中拌勻即可食用。
煎脆皮腸：熱平底鍋倒入少量的食用油，
枸杞葉雞蛋湯：1、鍋裡放入清水煮開倒入少放食用油。 2、加入洗好的枸杞葉煮開， 打入2個雞蛋搞散煮開， 放鹽調味即可關火出鍋。
週三菜譜：瘦肉炒油豆腐+蒸香腸+白焯西蘭菜+豬橫脷枸杞葉湯
瘦肉炒油豆腐：1、瘦肉用生抽料酒醃一醃待用。 2、熱鍋倒油， 放入蒜沫炸香， 倒入切好的油豆腐大火翻炒幾下。 3、加入一湯勺水煮開2分鐘， 然加入蠔油、鹽調味炒均關火即可。
蒸香腸：把切好的香腸用碟子裝好， 放到電鍋和飯一起蒸， 飯煮好了香腸也好了。
白焯西蘭花：1、做法是把西蘭花切小朵洗乾淨， 起鍋倒入清水煮開， 將西蘭花放鍋裡焯水至斷生撈出。 2、炒鍋倒油炸香蒜蓉， 放入蠔油、鹽半勺水煮開攪化關火， 把西蘭花倒入炒鍋炒勻即可出鍋。
豬橫脷枸杞葉湯：1、豬橫脷切小段放盆裡倒水浸泡去血水， 清洗下雜質。 2、起鍋將豬橫脷冷水下鍋， 加少許料酒和薑片， 焯水後撈出放煮湯鍋裡。 3、倒入適量清水， 加入薑片大火燒開， 小火煮15分鐘。4、然後倒入少量食用油，將枸杞葉下鍋大火煮開1分鐘，關火加入鹽調味。
週四菜譜：豆豉蒸排骨+清蒸鱸魚+清炒紅莧菜+胡蘿蔔豬橫脷湯
豆豉蒸排骨：1、把放入盆中用溫水浸泡5分鐘，再把排骨反復清洗幾遍洗掉血水，然後依次加入豆豉、生抽、薑、蒜、料酒、白糖、鹽拌勻，再加些澱粉拌勻，最後倒入食用油醃半小時。2、將醃好的排骨夾到碟子上，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可出鍋。
清蒸鱸魚：1、把處理好的鱸魚洗乾淨，碟子底下鋪上薑片放上鱸魚，用保鮮膜封好紮幾個小洞。2、放入微波爐叮3分鐘取出，揭掉保鮮膜，均勻澆上適量蒸魚豉油，並撒上蔥絲、薑絲。3、趁熱將熱油澆在魚身和薑蔥絲上即可食用。
清炒紅莧菜：1、起鍋燒熱倒入食用油，放入蒜蓉炸香。2、倒入洗乾淨的紅莧菜大火翻炒熟，加入調味料翻炒均即可關火出鍋。
胡蘿蔔豬橫脷湯：1、豬橫脷切小段放盆裡倒水浸泡去血水，清洗下雜質。2、起鍋將豬橫脷冷水下鍋，加少許料酒和薑片，焯水後撈出放煮湯鍋裡。3、倒入適量清水，加入薑片、切滾刀塊的胡蘿蔔大火燒開，小火煮15分鐘，然後關火加入鹽調味。
週五菜譜：鴨燜胡蘿蔔+枸杞葉煎雞蛋+涼拌杏鮑菇+絲瓜蛋花湯
鴨燜胡蘿蔔：1、起鍋倒油燒熱放入切好的鴨肉炒至岀油。2、將備好的八角、生薑、大蒜、桂皮炒香，放入豆瓣醬和老抽；料酒繼續翻炒兩分鐘。3、加入切好的胡蘿蔔，一瓶啤酒或2碗水大火煮開，小火加蓋燜煮半小時即可。
枸杞葉煎雞蛋：1、把焯好水的枸杞葉撈出輕輕擠幹水分切碎，依次加入雞蛋、料酒、鹽，生抽拌勻。2、熱鍋倒油，放入雞蛋枸杞液攤平，一面煎至金黃翻面煎熟即可出鍋裝碟。
涼拌杏鮑菇：1、把杏鮑菇清洗乾淨，放入鍋蒸20分鐘，晾涼撕成小條。2、碗中放入一勺的辣椒粉，蒜末，澆上熱油。3、再放入鹽，白糖，生抽，香醋，攪拌均勻，再把調好的汁澆到杏鮑菇上拌勻即可食用。
週六菜譜：紅燒肉燜腐竹+梅花肉菜頭+清炒西葫蘆+沙參玉竹椰子雞湯
紅燒肉燜腐竹：1、鍋裡加入清水依次放入切好的五花肉，八角，薑片，料酒，蒜苗一起煮5分鐘去肉腥味撈出瀝幹水備用。2、熱鍋倒入適量油，下冰糖小火炒出糖色，下五花肉均勻翻炒至表面均勻上色。3、將炒好糖色的五花肉鏟到砂鍋中，加入八角、薑片、香葉、生抽、叉燒醬、十三香、草果、少量鹽。再加入3碗開水，大火煮開，小火慢慢燜煮1個小時。4、1小時後腐竹繼續燜20分鐘即可關火食用。
沙參玉竹椰子雞湯：1、將切子的雞肉焯下水撈出。2、砂鍋裡放入焯好水的雞塊，椰子，椰子水，沙參，玉竹，適量清水大火煮開，小火煮一個小時即可關火加入少少的鹽調味。
周日菜譜：梅菜扣肉+辣子雞+白焯水東芥菜+牛骨湯
梅菜扣肉：1、把炸好的扣肉切成大塊，再把蠔油，生抽，紅腐乳汁，十三香，蔥末，姜末調成調汁，倒入五花肉中攪拌均勻。2、再把加入調好味的五花肉，放入碗中，把泡好的梅菜擠出水份切碎，熱鍋倒油放入蔥，薑炒香後加入梅菜迅速翻炒，炒熟之後放入五花肉上。3、放入蒸鍋中蒸80分鐘即可。
牛骨湯：1、買回來的牛骨頭涼水下鍋煮5分鐘撈出來移入砂鍋中。2、加入清水，姜片、白蘿蔔大火煮開，小水煮一個半小時關火調味，撒上蔥花即可食用。
小火煮15分鐘。4、然後倒入少量食用油，將枸杞葉下鍋大火煮開1分鐘，關火加入鹽調味。
週四菜譜：豆豉蒸排骨+清蒸鱸魚+清炒紅莧菜+胡蘿蔔豬橫脷湯
豆豉蒸排骨：1、把放入盆中用溫水浸泡5分鐘，再把排骨反復清洗幾遍洗掉血水，然後依次加入豆豉、生抽、薑、蒜、料酒、白糖、鹽拌勻，再加些澱粉拌勻，最後倒入食用油醃半小時。2、將醃好的排骨夾到碟子上，放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可出鍋。
清蒸鱸魚：1、把處理好的鱸魚洗乾淨，碟子底下鋪上薑片放上鱸魚，用保鮮膜封好紮幾個小洞。2、放入微波爐叮3分鐘取出，揭掉保鮮膜，均勻澆上適量蒸魚豉油，並撒上蔥絲、薑絲。3、趁熱將熱油澆在魚身和薑蔥絲上即可食用。
清炒紅莧菜：1、起鍋燒熱倒入食用油，放入蒜蓉炸香。2、倒入洗乾淨的紅莧菜大火翻炒熟，加入調味料翻炒均即可關火出鍋。
胡蘿蔔豬橫脷湯：1、豬橫脷切小段放盆裡倒水浸泡去血水，清洗下雜質。2、起鍋將豬橫脷冷水下鍋，加少許料酒和薑片，焯水後撈出放煮湯鍋裡。3、倒入適量清水，加入薑片、切滾刀塊的胡蘿蔔大火燒開，小火煮15分鐘，然後關火加入鹽調味。
週五菜譜：鴨燜胡蘿蔔+枸杞葉煎雞蛋+涼拌杏鮑菇+絲瓜蛋花湯
鴨燜胡蘿蔔：1、起鍋倒油燒熱放入切好的鴨肉炒至岀油。2、將備好的八角、生薑、大蒜、桂皮炒香，放入豆瓣醬和老抽；料酒繼續翻炒兩分鐘。3、加入切好的胡蘿蔔，一瓶啤酒或2碗水大火煮開，小火加蓋燜煮半小時即可。
枸杞葉煎雞蛋：1、把焯好水的枸杞葉撈出輕輕擠幹水分切碎，依次加入雞蛋、料酒、鹽，生抽拌勻。2、熱鍋倒油，放入雞蛋枸杞液攤平，一面煎至金黃翻面煎熟即可出鍋裝碟。
涼拌杏鮑菇：1、把杏鮑菇清洗乾淨，放入鍋蒸20分鐘，晾涼撕成小條。2、碗中放入一勺的辣椒粉，蒜末，澆上熱油。3、再放入鹽，白糖，生抽，香醋，攪拌均勻，再把調好的汁澆到杏鮑菇上拌勻即可食用。
週六菜譜：紅燒肉燜腐竹+梅花肉菜頭+清炒西葫蘆+沙參玉竹椰子雞湯
紅燒肉燜腐竹：1、鍋裡加入清水依次放入切好的五花肉，八角，薑片，料酒，蒜苗一起煮5分鐘去肉腥味撈出瀝幹水備用。2、熱鍋倒入適量油，下冰糖小火炒出糖色，下五花肉均勻翻炒至表面均勻上色。3、將炒好糖色的五花肉鏟到砂鍋中，加入八角、薑片、香葉、生抽、叉燒醬、十三香、草果、少量鹽。再加入3碗開水，大火煮開，小火慢慢燜煮1個小時。4、1小時後腐竹繼續燜20分鐘即可關火食用。
沙參玉竹椰子雞湯：1、將切子的雞肉焯下水撈出。2、砂鍋裡放入焯好水的雞塊，椰子，椰子水，沙參，玉竹，適量清水大火煮開，小火煮一個小時即可關火加入少少的鹽調味。
周日菜譜：梅菜扣肉+辣子雞+白焯水東芥菜+牛骨湯
梅菜扣肉：1、把炸好的扣肉切成大塊，再把蠔油，生抽，紅腐乳汁，十三香，蔥末，姜末調成調汁，倒入五花肉中攪拌均勻。2、再把加入調好味的五花肉，放入碗中，把泡好的梅菜擠出水份切碎，熱鍋倒油放入蔥，薑炒香後加入梅菜迅速翻炒，炒熟之後放入五花肉上。3、放入蒸鍋中蒸80分鐘即可。
牛骨湯：1、買回來的牛骨頭涼水下鍋煮5分鐘撈出來移入砂鍋中。2、加入清水，姜片、白蘿蔔大火煮開，小水煮一個半小時關火調味，撒上蔥花即可食用。