小孩稚嫩的小手拿一顆大丸子往嘴裡塞， 滿嘴的年味流到下巴。 特別是去年疫情期間， 走親訪友變少了， 看不到親友來家裡玩， 索性自己炸來吃。
但是那天又買不到麵粉了， 只有一個饅頭， 就試著用饅頭能不能炸出好吃的丸子。 反正都是麵粉， 應該可以用饅頭替換。 然後就試著在做法上創新， 居然給我發現了一個新大陸， 用饅頭屑居然也可以做炸丸子， 而且比原來的好吃。 不是我吹， 今天就分享出來給大家。
饅頭丸子製作過程：
所需材料：饅頭一個、五花肉5兩、香菇2朵、白豆腐一塊、雞蛋2個
第一步：先把五花肉清洗乾淨後， 切掉肥肥的豬皮， 這個部分如果不切掉會影響後面的炸出來的口味。 五花肉再剁成肉沫， 先得把五花肉切成小塊， 這樣好剁一些。 像清清一般都是叫賣肉的小哥哥幫忙弄一些， 剁成肉泥太累了。 切兩朵香菇成丁， 香菇記得切細膩些。 不然一會拌的時候不好入味。 蔥圈切一小把， 把所有的切好的材料全部放入一個碗中。
主角饅頭來啦， 把饅頭一點一點撕成小塊。 饅頭儘量撕得小塊一些， 把饅頭屑一起放入碗中。 一塊豆腐放入碗中， 下手抓捏豆腐。 把豆腐抓成粉末狀， 用豆腐來炸丸子才不會吸油。 下手重一些， 把所有的食材全部抓拌均勻， 一會要捏成丸子的， 順便把饅頭屑也抓鬆散。
給這些料調個味道， 加入生抽和提鮮蠔油， 一點點食鹽增加鹽味， 繼續抓拌讓調味品均勻抵達每個角落。 多抓拌幾次， 可以看到這些食材開始有了粘性。 帶上一次性手套開始抓捏團子， 把食材放入手掌中心， 用力擠壓就可以讓丸子從手掌虎口出冒出一個丸子。 注意別太用蠻力壓， 如果不成圓形可以用兩掌滾圓。 全部捏好後放在一旁。
打兩個雞蛋用筷子攪拌均勻， 這一步是做雞蛋液， 給丸子附著的。 打成液後， 把丸子一個一個下進去裹上雞蛋液。
第五步：起鍋燒油，下入丸子開始炸起。多放些油，丸子會浮在油上，另一面接觸不到油，需要多用筷子翻動丸子，防止炸糊。炸至3分鐘，就可以把金黃的丸子撈出鍋了。
炸丸子，萬萬不可加澱粉，換成饅頭來料，炸出的丸子香酥可口非常好吃。而且個個圓咚咚，表皮金黃酥脆香，小孩超愛吃，比零食還好吃。整體下來成本不到10元錢能炸出十多個丸子，過年過節有小孩來家裡這道菜真的是必上的佳餚。
喜歡這道炸丸子嗎？喜歡的話也做一份給小孩吃吧，一定能讓他們天天來家裡等你出鍋給他們吃的呢。那今天的內容到這裡就結束了，劃走之前點個贊加個關注鼓勵一下吧，下一期繼續給大家分享更多美食和生活小訣竅。
第五步：起鍋燒油，下入丸子開始炸起。多放些油，丸子會浮在油上，另一面接觸不到油，需要多用筷子翻動丸子，防止炸糊。炸至3分鐘，就可以把金黃的丸子撈出鍋了。
炸丸子，萬萬不可加澱粉，換成饅頭來料，炸出的丸子香酥可口非常好吃。而且個個圓咚咚，表皮金黃酥脆香，小孩超愛吃，比零食還好吃。整體下來成本不到10元錢能炸出十多個丸子，過年過節有小孩來家裡這道菜真的是必上的佳餚。
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