雞蛋的營養還是很高的， 不然為啥好多人， 總是喜歡一天吃一個呢？補充蛋白質， 補充維生素、無機鹽等， 吃雞蛋就是很好的食補， 老少皆宜， 但是雞蛋雖好， 也不要貪多哦， 一天一兩個就足夠了。
雞蛋的吃法中， 我個人很喜歡水煮荷包蛋， 它比煎蛋更清淡， 不會油膩， 吃起來沒有負擔， 大人孩子都適合， 味道鮮美豐富， 營養十足。 不過你做水煮荷包蛋， 做出來模樣好看嗎？口感香嫩嗎？
很多人做荷包蛋時， 總是發愁， 怎麼自己做出來， 荷包蛋一點也不完整， 爛乎乎的， 都散花了。 原來水煮荷包蛋時， 也是有不少竅門的， 各位要切記一點， 不要水開下鍋， 要想口感香嫩， 圓潤飽滿不散花的話， 記住2個竅門。
配方：雞蛋、清水、食鹽、白醋
1、往鍋內倒入清水， 然后我們開中大火開始燒水， 直至將水燒開。 等燒開之后， 好多人就喜歡直接把雞蛋打進去了， 實際上是不對的。
2、在這里， 是有2個技巧需要掌握的， 第一個水開之后， 切忌直接下鍋， 而是需要把火關掉， 因為如果直接水開下鍋的話， 鍋內沸騰的狀態，
3、把火關掉之后， 大概等一分鐘的樣子， 看到鍋內不再沸騰， 不再冒泡之后， 就準備來煮雞蛋了。 煮雞蛋之前， 最好往鍋中加上少許食鹽和白醋， 可以防止雞蛋出現白沫， 還能增加底味。
4、打雞蛋的時候， 我們也不要把雞蛋直接打在鍋里， 最好先打在碗中， 或者打在一個大勺里， 然后再倒入鍋中， 這樣也能防止散花。 把雞蛋倒在鍋中之后， 先不要著急開火， 先蓋上蓋子燜2分鐘。
5、然后再開火，繼續煮2分鐘，到時間之后關火，簡單燜上1分鐘左右，就可以出鍋啦。
鮮香嫩滑的荷包蛋，這樣就做好啦，看上去圓滾滾的，就讓人食欲十足，趕緊試試看吧。
小竅門：
水煮荷包蛋，2個技巧需要掌握，第一個是雞蛋不能直接開水下鍋，而是等水開之后先關火，不再沸騰時再下鍋，第二個是雞蛋最好不要直接打在鍋里，最好打在碗中或者勺子中，也可以避免散花現象。
5、然后再開火，繼續煮2分鐘，到時間之后關火，簡單燜上1分鐘左右，就可以出鍋啦。
鮮香嫩滑的荷包蛋，這樣就做好啦，看上去圓滾滾的，就讓人食欲十足，趕緊試試看吧。
小竅門：
水煮荷包蛋，2個技巧需要掌握，第一個是雞蛋不能直接開水下鍋，而是等水開之后先關火，不再沸騰時再下鍋，第二個是雞蛋最好不要直接打在鍋里，最好打在碗中或者勺子中，也可以避免散花現象。