1塊五花肉放西瓜里，真的太好吃了，清爽不油膩，出鍋孩子搶著吃

脆脆的西瓜肉，夾雜著嫩嫩的五花肉，這酸酸爽爽的口味，讓艾姐整個胃直接連著到舌頭下。恨不得一口吞下整個盤子，太好吃了！

三伏天這麼熱，艾姐都可以吃下這麼熱的美食，而且一滴汗都不用留。那看到這是不是也想吃了，今天艾姐就來分享一下這道美食具體做法是怎麼做的，聊聊有哪些細節是不能忽略的。

西瓜皮處理：

大西瓜正常吃完，留下的瓜皮不要丟，用刀小心地刨掉西瓜皮上留下的紅色果肉。

可能在刨的時候會留下一些紅色果肉，但是沒關系不會影響口感，再把外面有花紋的瓜皮削掉，只留下中間白白的果肉即可。削果皮的時候一定注意用刀安全，不要破到手了。

將削好的西瓜皮放入清水中反復清洗兩遍就可以。隨后將瓜皮瓤切成細條，就可以用來做菜了，不要切太厚，跟刀一樣薄即可。這時候的西瓜皮還有一絲苦澀的味道，我們可以加入食鹽來殺水，同時也讓西瓜皮有一絲咸咸的味道。

五花肉處理：

五花肉最優質的部位，不知道怎麼選擇五花肉的可以翻看以前艾姐教大家怎麼挑選五花肉的視訊或者文章。整條五花肉全部放入大鍋中，下入生姜片和香蔥，放一些白酒一起蒸煮

。期間我們需要準備切一些食材，青紅椒切丁，老姜切成沫，蔥只留蔥白也切成細丁，蒜米來上兩粒拍扁再剁碎。這里有一個細節，加入泡椒能讓這道菜更好吃，所以艾姐在這里推薦一下。

最后：

這時候五花肉也已經煮好，可以用筷子搓它，變得很軟就說明已經煮好了，撈出我們給它切成小塊狀。西瓜皮也已經腌制好，碗底會出現大量的紅水，這是西瓜汁我們不需要倒掉即可。

再用清水過洗一遍撈出瀝干。起鍋燒油，將五花肉下入其中，豬油慢慢溢出，接著這個時刻下入一勺豆瓣醬和蒜末生姜一起倒入大火翻炒。

可以聞到廚房已經全是五花肉的香味了，趕緊把西瓜皮放入其中翻炒。這時候的西瓜皮會猛然地吸收五花肉的味道，然后我們把它們倆扒拉到一旁，下入泡椒翻炒一下，讓油爆熟泡椒后，再扒拉全部的材料一起翻炒。

最后倒入青紅椒一起翻炒，加入生抽、食用鹽調味。

注意事項：

1、翻炒西瓜皮的時候，火候調至中小火，炒制的時間不宜過長，防止西瓜皮軟化。

2、注意辣椒的比例，以免太辣受不了，泡椒可以換成酸筍，主要是為了那一股誘人的酸味，三伏天最喜歡這種酸酸開胃的美食了。

3、西瓜選用普通西瓜就可以了，其他品種的西瓜艾姐還沒實驗過，怕瓜皮太厚影響口感和味道。

這一道西瓜皮炒五花肉就做好，可以放上一些蔥花來點綴。酸酸甜甜的西瓜夾著一塊鮮嫩的五花肉，真的太瘋狂了，飯都顧不上吃，一直在吃這道菜。