黃金芝士蝦球一度成為了人們每次必點佳肴， 不僅好看， 而且好吃， 最重要的是， 它還會爆漿哦！黃燦燦酥脆的外皮， 咬一口濃郁的芝士香味， 又夾雜著蝦肉的Q彈鮮美， 外酥里嫩， 還能拉出絲來， 所以成為了大小「吃貨」們的最愛。
不過價格可不美麗， 有點小貴， 每次吃的時候都感覺意猶未盡， 所以我們干脆自己動手在家做， 想吃多少就吃多少， 自己做成本還低， 做一盤子也就才十幾塊錢， 是不是特別實惠又劃算呢？
我這次做的黃金芝士蝦球是用的空氣炸烤箱制作的， 沒用一滴油， 空氣炸采用三維立體急速空氣加熱， 利用熱空氣替代熱油， 熱空氣在密閉的鍋體內快速循環。
加熱食物的同時， 吹走食物表層的水分， 從而在表面形成金黃酥脆的表層， 令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。 無油更健康， 多吃幾口也不用擔心會長胖哦。 下面就來看看吧。 做法相當簡單， 營養美味， 家人吃不夠。
【黃金芝士蝦球】
鮮蝦8個， 馬蘇里拉芝士適量， 土豆1個（約300克）， 雞蛋1個， 黑胡椒粉2克， 鹽3克， 醬油15克， 淡奶油10克， 黃油10克， 面包糠適量。
【制作步驟】
1.將土豆洗凈去皮， 切成薄片。 放入鍋里大火蒸熟， 以筷子輕易戳爛為準， 越薄熟得越快， 也可以放微波爐里叮熟。
2.鮮蝦去頭， 抽出蝦腸， 去掉殼， 倒入醬油腌制10分鐘。
3.把土豆泥瀝干水分再趁熱倒入攪拌機里， 加入鹽， 淡奶油， 黃油， 黑胡椒粉， 啟動攪拌鍵攪拌成泥.
4.攪打好的土豆泥，試一下咸淡，狀態不能太軟，不然不成形，要是覺得軟了，就加入適量的土豆淀粉揉到能成型。
5.然后把土豆泥拌勻放涼一些，分成8個小團子。
6.取出一個小團子，搓圓，按扁。放入適量的芝士。這里要注意的是芝士的量不能太多，不然包裹起來后，炸的時候容易爆餡哦。
7.再放入蝦仁。
8.用手將芝士和蝦仁包起來，再搓成圓形，放在盤子里，盤子的底部要抹少許的油防粘。
9.將雞蛋打散，然后將土豆泥球沾一遍雞蛋液，再沾滿黃金面包糠，沾得越均勻成品就越好看哦。
10.然后把土豆泥球放在空炸網上。
11.將烤網放入預熱好的長帝空氣炸烤箱中下層，啟動空炸模式200度20分鐘即可，烤箱也是一樣的操作哦，要是空炸機和烤箱都沒有，就用油炸吧~，只是油炸的沒空氣炸的健康。
12.時間到了，取出放涼。
炸好的芝士蝦球出爐了，圓滾滾的超萌可愛，外酥里嫩，還能拉絲呢，土豆泥的口感類似肯德基的土豆泥口味，因為加了淡奶油和黃油，更香軟。喜歡吃土豆的一定不要錯過這道小吃哦！飯店賣70元一盤的芝士蝦球，你看會了嗎？
小貼士：
1、要想使芝士蝦球爆漿拉絲，所以在買芝士的時候一定要選馬蘇里拉芝士奶酪，只有這種才有拉絲效果，用它做披薩或者焗飯都好吃。
2、土豆泥會有些水分，如果太稀就加點淀粉進去，可以用手輕松地捏成團不粘手為止，面團這樣的狀態才好造型接下來的操作。
4.攪打好的土豆泥，試一下咸淡，狀態不能太軟，不然不成形，要是覺得軟了，就加入適量的土豆淀粉揉到能成型。
5.然后把土豆泥拌勻放涼一些，分成8個小團子。
6.取出一個小團子，搓圓，按扁。放入適量的芝士。這里要注意的是芝士的量不能太多，不然包裹起來后，炸的時候容易爆餡哦。
7.再放入蝦仁。
8.用手將芝士和蝦仁包起來，再搓成圓形，放在盤子里，盤子的底部要抹少許的油防粘。
9.將雞蛋打散，然后將土豆泥球沾一遍雞蛋液，再沾滿黃金面包糠，沾得越均勻成品就越好看哦。
10.然后把土豆泥球放在空炸網上。
11.將烤網放入預熱好的長帝空氣炸烤箱中下層，啟動空炸模式200度20分鐘即可，烤箱也是一樣的操作哦，要是空炸機和烤箱都沒有，就用油炸吧~，只是油炸的沒空氣炸的健康。
12.時間到了，取出放涼。
炸好的芝士蝦球出爐了，圓滾滾的超萌可愛，外酥里嫩，還能拉絲呢，土豆泥的口感類似肯德基的土豆泥口味，因為加了淡奶油和黃油，更香軟。喜歡吃土豆的一定不要錯過這道小吃哦！飯店賣70元一盤的芝士蝦球，你看會了嗎？
小貼士：
1、要想使芝士蝦球爆漿拉絲，所以在買芝士的時候一定要選馬蘇里拉芝士奶酪，只有這種才有拉絲效果，用它做披薩或者焗飯都好吃。
2、土豆泥會有些水分，如果太稀就加點淀粉進去，可以用手輕松地捏成團不粘手為止，面團這樣的狀態才好造型接下來的操作。