雖然鮮玉米一年到頭都有賣， 但是唯有秋天的玉米最香甜， 因為秋天的玉米不是扣大棚生長的玉米， 而是自然生長， 正常的吸收大地的日月精華， 味道要比扣大棚反季節的玉米香甜營養的多。
其實看似簡單地保存鮮玉米， 很多人都做不好， 等到冬天吃的時候， 味道一點沒有鮮玉米的香甜味， 吃著干巴巴的， 還帶有冰箱的味道， 難怪不好吃還浪費錢。 話不多說， 下面開始制作。
1：買回來的玉米我們去掉前頭的玉米須， 玉米須雖然是一種藥材， 但是暴露在玉米皮外邊的玉米須非常的臟， 還有可能有蟲糞在里面， 所以直接剪去就可以了。 里面的玉米須我們一定要保留下來， 因為玉米須也是一個寶。
2：剪去玉米須后， 我們把玉米外皮剝去幾層， 只留下3層玉米皮就可以了， 外邊的玉米皮因為有臟東西和細菌蟲卵， 所以要去掉， 而留住里面3層玉米皮的目的， 是為了更好的鎖住玉米的水分， 保留玉米原汁原味的效果。 接著我們把玉米的蒂把去掉， 可以減少玉米占用的空間。
3：我們在選玉米的時候， 如果遇見這樣有蟲眼的玉米就不要保存了， 在買的時候， 因為玉米皮的層數多， 蟲眼有可能看不見， 如果看見這種玉米就不要買了， 里面很有可能有蟲子和蟲糞， 這樣的玉米做出來， 很有可能影響我們的食欲喲！
4：準備一個保鮮膜， 把去皮的鮮玉米放進去， 然后纏繞緊實， 全部把玉米包裹在保鮮膜里排出保鮮膜中的空氣， 這樣玉米就處在一個真空保護的狀態下， 屬于真空保存了， 很大程度上鎖住了玉米的水分， 起到最好的保鮮效果了。
5：密封好的玉米我們直接放到冰箱的冷凍室里， 這就是我今天分享的第一種保鮮玉米的方法， 「直接保鮮法」， 這個方法是老農民一直都用的老方法， 看似簡單， 但卻非常的實用， 冬天吃的時候， 依然和新鮮的玉米一樣， 正八經的保留了玉米的原汁原味了。
6：我們再來分享第二種保鮮玉米的方法，「水煮保鮮法」。處理好的玉米，放進鹽水中浸泡5分鐘，殺一殺玉米皮表面的蟲卵，清洗干凈，涼水放入鍋中，加入水的數量沒過玉米就行，加入一勺鹽，一勺堿面，一勺白糖，加入這3樣東西，可以使煮出來的玉米味道更香甜。大火燒開轉中火煮5分鐘就好了，切記不要煮的時間太長，如果煮熟了，玉米的香味全部就釋放出來了，如果再加以冷凍，隨著水分的蒸發，香味也會跑光，味道就會大打折扣，煮5分熟就好。
7：煮好的玉米我們自然放涼，同樣把玉米放進一個保鮮膜中，全部包裹嚴實，排除空氣，放到冰箱的冷凍室中，吃的時候再加熱，剩余玉米的香味就會釋放出來，這種方法保鮮玉米，同樣也很實用，減少的烹飪的時間，但味道卻依然清香四溢！
這2種保鮮玉米的方法是不是都很簡單好學，都非常的實用！你喜歡哪一種呢？
6：我們再來分享第二種保鮮玉米的方法，「水煮保鮮法」。處理好的玉米，放進鹽水中浸泡5分鐘，殺一殺玉米皮表面的蟲卵，清洗干凈，涼水放入鍋中，加入水的數量沒過玉米就行，加入一勺鹽，一勺堿面，一勺白糖，加入這3樣東西，可以使煮出來的玉米味道更香甜。大火燒開轉中火煮5分鐘就好了，切記不要煮的時間太長，如果煮熟了，玉米的香味全部就釋放出來了，如果再加以冷凍，隨著水分的蒸發，香味也會跑光，味道就會大打折扣，煮5分熟就好。
7：煮好的玉米我們自然放涼，同樣把玉米放進一個保鮮膜中，全部包裹嚴實，排除空氣，放到冰箱的冷凍室中，吃的時候再加熱，剩余玉米的香味就會釋放出來，這種方法保鮮玉米，同樣也很實用，減少的烹飪的時間，但味道卻依然清香四溢！
這2種保鮮玉米的方法是不是都很簡單好學，都非常的實用！你喜歡哪一種呢？