嗨， 我是小編瓶蓋， 歡迎閱讀今天的文章， 世上唯有礙於沒事不可辜負， 那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧~
乾貨類的食材是我家一年四季必備的， 每次去超市都會買上一些放著慢慢吃， 尤其是去年疫情期間， 買的乾貨類食材簡直是陪伴了我們三個月的時間， 要不然真的是要吃土了。 在各種乾貨食材中， 我家最常見的就是腐竹， 腐竹屬於豆製品中最常見的一種食材了， 香味濃郁， 口感獨特， 含有豐富的蛋白質和多種營養成分， 對我們的身體十分有益。 不管是做涼拌菜還是炒菜都非常好。
泡腐竹時， 不要放水裡就泡， 學會飯店的方法， 簡單快速不夾生
我們買的腐竹一般都是幹的， 吃之前我們都要提前泡發。 說到泡發， 我之前泡發腐竹的時候還鬧過一個笑話， 當時直接用熱水泡腐竹， 結果泡出來的腐竹都碎了， 沒辦法炒菜， 直接倒掉了， 還讓媳婦嘟囔了我整整一天， 說我浪費食材， 不知道怎麼泡發腐竹。 媳婦說其實泡發腐竹非常的簡單， 不能直接用熱水或者是冷水泡， 今天就教大家一個飯店常見燒腐竹的方法， 學會飯店這種做法， 泡發快而且還勁道好吃。
【燒腐竹】
第一：在盆中加入適量的溫水， 加入一勺鹽， 攪拌均勻， 將腐竹放在溫水中泡發， 蓋上蓋子， 木耳也放在溫水中浸泡， 泡發之後撈出控水備用
第二：在泡發腐竹時， 準備一些配菜， 將五花肉切成片， 蔥切片， 薑切絲， 蒜切片備用，
第三：鍋中加入適量的油， 油熱之後放入五花肉片， 煸炒， 煎炒出豬油， 煸炒至微微發黃之後放入少量的生抽， 翻炒均勻， 再放入蔥， 薑， 蒜炒香，
第四：炒香之後放入木耳， 將木耳煸炒至劈裡啪啦響聲過後，放入腐竹煸炒，然後加入適量的鹽，十三香調味，翻炒均勻之後倒入一勺蠔油，翻炒至入味即可
腐竹是最常見的家常乾貨食材，腐竹不但可以做炒菜還可以做涼拌菜，在外面飯店裡吃飯的時候總是忍不住點一份涼拌腐竹，開胃好吃又營養，有時候我們在家做湯的時候也會放一些腐竹，非常的好吃。尤其是對於老人和小孩更加適合。
【泡發腐竹小知識】
1)不管任何做法我們都需要提前將腐竹泡發，
直接用熱水會破壞腐竹的營養，泡出來的腐竹易碎容易夾生，用冷水泡發的時間過長，所以泡發腐竹的時候建議用溫水，加入適量的鹽，蓋上蓋子減少泡發的時間，不會出現夾生的現象。大家可以按照我的方法試一試，方法簡單泡發速度快。
2)或者是將腐竹先過油炸一遍，
炸至表面起泡，然後再放在溫水中泡發，這樣不夾生，炒出來的菜也非常的香
以上就是文章的全部內容了，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享!！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
將木耳煸炒至劈裡啪啦響聲過後，放入腐竹煸炒，然後加入適量的鹽，十三香調味，翻炒均勻之後倒入一勺蠔油，翻炒至入味即可
腐竹是最常見的家常乾貨食材，腐竹不但可以做炒菜還可以做涼拌菜，在外面飯店裡吃飯的時候總是忍不住點一份涼拌腐竹，開胃好吃又營養，有時候我們在家做湯的時候也會放一些腐竹，非常的好吃。尤其是對於老人和小孩更加適合。
【泡發腐竹小知識】
1)不管任何做法我們都需要提前將腐竹泡發，
直接用熱水會破壞腐竹的營養，泡出來的腐竹易碎容易夾生，用冷水泡發的時間過長，所以泡發腐竹的時候建議用溫水，加入適量的鹽，蓋上蓋子減少泡發的時間，不會出現夾生的現象。大家可以按照我的方法試一試，方法簡單泡發速度快。
2)或者是將腐竹先過油炸一遍，
炸至表面起泡，然後再放在溫水中泡發，這樣不夾生，炒出來的菜也非常的香
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