每次去買螃蟹的時候， 賣螃蟹的攤主都會先來一句：包肥！不肥不要錢！甚至全程會幫你挑選螃蟹， 而且專挑大的撿， 尤其是挑選的每一只， 都會拿在你的眼前晃一晃， 讓你看清楚了后再放入袋子里去！
說實話， 艾姐以前買螃蟹就栽在這個大個的螃蟹上！很多朋友會詫異， 人家老板幫你挑大個的螃蟹還有錯了？其實， 以前我也這麼想， 老板把大個的都給我了， 個頭小點的螃蟹誰愿意吃啊！但是， 直到前幾天去買螃蟹時， 旁邊的一位大媽卻專挑小的買！
艾姐出于好心， 提醒了一下大媽， 畢竟一樣的錢， 不買大的買小的， 這不就吃虧了嗎！結果， 海鮮攤的攤主卻說：老弟， 你這就不懂了， 人家「大姨」才是行家， 這才叫會挑呢！聽到這我就納悶了， 趕緊問一問咋回事！
原來， 螃蟹肥不肥一是看時間， 二是看性別；其次， 螃蟹的個頭越大不見得就越肥， 但是個頭越大的螃蟹， 反而容易「空」（空就是不肥的意思）。 所以， 今天就和大家說說， 買螃蟹的時候， 怎麼挑才能挑到膏滿肉肥的螃蟹！
很多喜歡吃大閘蟹的朋友都知道這句話：「秋風起，
但是， 對于大家都喜歡的梭子蟹來說， 除了適用于金九銀十， 八月也是梭子蟹肥美的季節！不過這個這時間只適合吃二母蟹！
什麼是二母蟹呢？二母蟹就是還沒有成熟的母蟹， 一般南方稱之為小娘蟹， 這種螃蟹個頭不大， 但是卻具有公蟹和母蟹的特點， 就是它的肚子里既有蟹黃也有蟹膏， 并且蟹肉也非常的鮮美！
所以，如果是八月份去市場買螃蟹，切記母蟹和公蟹都不要挑，因為這個時候的公蟹和母蟹光是個頭大，即壓秤又不肥；而到了九月，只需要挑選母蟹就可以了，此時的母蟹滿肚子都是蟹黃，吃起來就像板栗似的；而到了十月，就是吃公蟹的時候，入口的蟹膏又糯又香！
買螃蟹，第一就是看時間，接著再根據時間來決定購買哪種螃蟹，；然后才是看螃蟹身上的具體細節！一般來說，螃蟹肥不肥，首先要觀看的就是它肚臍上的顏色，以及肚臍（蟹肚）的厚度！
蟹肚的顏色怎麼看，一般來說，無論是二母蟹，還是母蟹，只要蟹肚的顏色越深，里面的蟹黃蟹膏就越多；切記，螃蟹肚子越白的，里面的蟹黃就越少！
反之，如果是公蟹則要把螃蟹橫過來，看看它的蟹肚是否厚實；一般蟹肚越厚的公蟹， 里面的蟹膏就越飽滿，如果是蟹肚尖尖的，看著不渾厚，那麼這樣的公蟹肯定不肥！
看完螃蟹的肚臍顏色以及厚度，再用手掂一掂，捏一捏！一般來說，大小差不多的螃蟹，用手一掂，如果是輕飄飄的，這樣的螃蟹指定是不肥的，如果是入手沉甸甸的，那麼這樣的螃蟹才是肥的！
最后，再用手捏一捏螃蟹的腿，一般捏最后兩條腿的大腿部分，如果用手一捏，軟塌塌的，而且沒有回彈，沒有彈性，這樣的螃蟹也是不新鮮的，如果用手一捏，彈性十足，這樣的螃蟹鐵定肥！
肥的螃蟹不在于個頭，越大的螃蟹，不肥得越多！艾姐的經驗是，三至四兩左右的最佳，一斤三個或者兩個半大小的螃蟹；其次，按照時間來選擇螃蟹，比如八月二母蟹，九月吃母蟹，十月吃公蟹，按照時間來挑選，大機率不會選錯。
最后，再看螃蟹身上的細節，比如肚臍的顏色，肚臍的厚度以及螃蟹的重量，螃蟹腿的彈性等，只有這幾個條件符合了，才能買到肥美的螃蟹！
所以，買螃蟹的時候，不能光看大小個，而是要根據時間、品種以及細節來辨別螃蟹是否肥美，切記不要聽攤主的包肥，大個得好，這樣錢不僅會多花，關鍵還吃不到好螃蟹！
所以，如果是八月份去市場買螃蟹，切記母蟹和公蟹都不要挑，因為這個時候的公蟹和母蟹光是個頭大，即壓秤又不肥；而到了九月，只需要挑選母蟹就可以了，此時的母蟹滿肚子都是蟹黃，吃起來就像板栗似的；而到了十月，就是吃公蟹的時候，入口的蟹膏又糯又香！
買螃蟹，第一就是看時間，接著再根據時間來決定購買哪種螃蟹，；然后才是看螃蟹身上的具體細節！一般來說，螃蟹肥不肥，首先要觀看的就是它肚臍上的顏色，以及肚臍（蟹肚）的厚度！
蟹肚的顏色怎麼看，一般來說，無論是二母蟹，還是母蟹，只要蟹肚的顏色越深，里面的蟹黃蟹膏就越多；切記，螃蟹肚子越白的，里面的蟹黃就越少！
反之，如果是公蟹則要把螃蟹橫過來，看看它的蟹肚是否厚實；一般蟹肚越厚的公蟹， 里面的蟹膏就越飽滿，如果是蟹肚尖尖的，看著不渾厚，那麼這樣的公蟹肯定不肥！
看完螃蟹的肚臍顏色以及厚度，再用手掂一掂，捏一捏！一般來說，大小差不多的螃蟹，用手一掂，如果是輕飄飄的，這樣的螃蟹指定是不肥的，如果是入手沉甸甸的，那麼這樣的螃蟹才是肥的！
最后，再用手捏一捏螃蟹的腿，一般捏最后兩條腿的大腿部分，如果用手一捏，軟塌塌的，而且沒有回彈，沒有彈性，這樣的螃蟹也是不新鮮的，如果用手一捏，彈性十足，這樣的螃蟹鐵定肥！
肥的螃蟹不在于個頭，越大的螃蟹，不肥得越多！艾姐的經驗是，三至四兩左右的最佳，一斤三個或者兩個半大小的螃蟹；其次，按照時間來選擇螃蟹，比如八月二母蟹，九月吃母蟹，十月吃公蟹，按照時間來挑選，大機率不會選錯。
最后，再看螃蟹身上的細節，比如肚臍的顏色，肚臍的厚度以及螃蟹的重量，螃蟹腿的彈性等，只有這幾個條件符合了，才能買到肥美的螃蟹！
所以，買螃蟹的時候，不能光看大小個，而是要根據時間、品種以及細節來辨別螃蟹是否肥美，切記不要聽攤主的包肥，大個得好，這樣錢不僅會多花，關鍵還吃不到好螃蟹！