蓮藕是一個蓮花的根狀莖, 它味道微甜而脆, 既可生食也可做菜。 既可食用, 也可藥用, 營養價值極高。 今天, 我要給大家分享一個蓮藕的家常做法, 不炒不燉, 做出來的美食香糯美味, 讓你吃不夠。 喜歡的朋友趕緊來看看吧!
【蓮藕丸子】
【基本材料】蓮藕, 胡蘿卜, 生姜, 蔥, 豆腐, 糯米, 食鹽, 胡椒粉, 蠔油, 生抽
【基本步驟】
1.首先, 我們要準備一個蓮藕, 先放進清水中, 用小刷子將它表面刷洗干凈, 再控干水。 取出削皮器, 將蓮藕的外皮削掉, 再把蓮藕的結節給切掉。 然后, 將蓮藕先切成薄片, 再切成細絲, 最后將它們切成碎丁。 準備一個大盆子, 將切好的蓮藕碎裝進去。
2.準備一根胡蘿卜, 先放進清水中, 將它的表面清洗干凈, 然后控干水。 取出削皮器, 將胡蘿卜的外皮給削掉, 再把它的頭和尾切掉不要。 然后, 將胡蘿卜放在案板上, 先用斜刀將它切成片, 再把它們切成細絲, 最后, 將胡蘿卜絲切成碎丁。
3.準備一塊生姜, 先放進清水中, 用小刷子將生姜表面的泥土清洗干凈, 然后控干水。 將生姜放在案板上, 先用菜刀將它切成薄片, 再把生姜片切成細絲, 最后, 把所有的生姜絲切成沫子。
4.準備兩根小蔥, 先用清水將小蔥搓洗干凈, 然后取出來控干水。 接著, 將小蔥放在案板上, 先用菜刀將它的根部切掉不要, 再把剩下的部分切成蔥花。 切好之后, 將蔥花和生姜沫放進蓮藕中, 一起待用。
5. 準備一塊豆腐, 先用清洗將豆腐表面沖洗一遍, 然后控一下水。 接著, 取出一個大碗, 將豆腐放進里面, 帶上一次性手套, 開始捏豆腐, 要盡量將豆腐捏成豆腐泥。 最后, 準備一些豬肉泥放進豆腐泥里, 一起待用。
6.將切好的蓮藕碎和胡蘿卜丁放進豆腐泥里, 再加入一勺子食鹽,還要加入適量的胡椒鹽,然后,再倒進去適量的生抽,蠔油也要滴進去一些,接著, 就要用手將它們抓拌均勻。注意,要多抓捏幾下,讓所有的食材和調料混合均勻。
7. 準備一個盤子,將提前浸泡好的糯米平鋪在里面。抓出一小塊餡料,放在兩手中間給揉搓按壓在一起,團成一個丸子,然后,將團子放在裝著糯米的盤子里,滾動幾圈,讓丸子表面都沾滿一層糯米。就這樣,將剩下的餡料全部團好,并且裹好糯米,放在盤子里。
8. 取出家里的蒸鍋,給里面倒進去適量的清水,放上籠屜,將裝著團子的盤子放在籠屜中,蓋上蓋子,開大火燒水蒸丸子。這個丸子需要蒸40分鐘,等時間到了,就可以關火了。打開鍋蓋,用蒸籠夾將盤子取出來放在案板上。
9.給丸子上面撒上一些蔥花進行點綴,就可以端出去和家人一起分享了。一道香氣撲鼻的蓮藕丸子就制作完成了。它看著就讓人很有食欲,吃起來更是香糯美味,營養健康。喜歡的朋友趕緊試試吧!
【愛心小貼士】
1.切蓮藕的時候,要盡量地切得碎一點,這樣口感才會好。
2.糯米要提前泡好,最好能泡4個小時,這樣在蒸的時候比較容易熟透。
今天的蓮藕丸子就分享到這里了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看。
再加入一勺子食鹽,還要加入適量的胡椒鹽,然后,再倒進去適量的生抽,蠔油也要滴進去一些,接著, 就要用手將它們抓拌均勻。注意,要多抓捏幾下,讓所有的食材和調料混合均勻。7. 準備一個盤子,將提前浸泡好的糯米平鋪在里面。抓出一小塊餡料,放在兩手中間給揉搓按壓在一起,團成一個丸子,然后,將團子放在裝著糯米的盤子里,滾動幾圈,讓丸子表面都沾滿一層糯米。就這樣,將剩下的餡料全部團好,并且裹好糯米,放在盤子里。
8. 取出家里的蒸鍋,給里面倒進去適量的清水,放上籠屜,將裝著團子的盤子放在籠屜中,蓋上蓋子,開大火燒水蒸丸子。這個丸子需要蒸40分鐘,等時間到了,就可以關火了。打開鍋蓋,用蒸籠夾將盤子取出來放在案板上。
9.給丸子上面撒上一些蔥花進行點綴,就可以端出去和家人一起分享了。一道香氣撲鼻的蓮藕丸子就制作完成了。它看著就讓人很有食欲,吃起來更是香糯美味,營養健康。喜歡的朋友趕緊試試吧!
【愛心小貼士】
1.切蓮藕的時候,要盡量地切得碎一點,這樣口感才會好。
2.糯米要提前泡好,最好能泡4個小時,這樣在蒸的時候比較容易熟透。
今天的蓮藕丸子就分享到這里了,每天我都會為大家分享一道家常美食,感謝大家來觀看。