今天用黑豆搭配雞胸肉跟大家分享一道美食， 黑豆炒肉丁。 在平常生活中很少拿黑豆來炒菜， 一般都是用黑豆做豆漿或者是煮著吃。 這道黑豆炒肉丁是一道大廚花兩年時間研究的， 做出來之後非常入味， 而且口感特別好， 上桌之後比吃紅燒肉都要香。 而且黑豆本身營養價值就非常高， 多吃點黑豆對身體是非常有益的。 那麼接下來就一起去看一下這道黑豆炒肉丁的這個教程吧。
【黑豆炒肉丁】
【製作食材】黑豆， 小蔥， 生薑， 幹辣椒， 雞胸肉， 食用油， 料酒， 豆瓣醬， 生抽， 蠔油， 食用鹽
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是黑豆炒肉丁， 吃起來特別開胃， 而且鮮香可口。 先來把做這個黑豆炒肉丁需要的材料全部準備好， 準備一碗黑豆， 然後再準備兩根小蔥， 一大塊生薑， 五六根幹辣椒， 一塊雞胸肉， 雞胸肉的重量在2~3兩左右就可以了， 不要太多， 再準備適量的食用油，
2、先來處理一下黑豆， 因為咱們是炒的黑豆， 所以需要將黑豆先泡一下再煮一下， 這樣吃起來口感才比較好。 將準備好的黑豆放入一個大碗中，
3、接下來起鍋燒水， 鍋內放入適量的清水， 然後把黑豆冷水倒入鍋中再加入準備好的一根小蔥，
4、蔥花， 生薑， 幹辣椒都切完之後咱們再把雞胸肉切一下， 雞胸肉在切之前也要提前浸泡並清洗一下， 雞胸肉先切成長條，
5、起鍋燒油可以多倒一點食用油， 因為雞胸肉是比較吸油的， 為了避免鍋裡特別幹， 就多放一點食用油。 油熱之後， 咱們先把蔥薑，幹辣椒放進去炒一下，炒出香味之後，接著就加入雞胸肉丁，開始翻炒，一直炒到雞胸肉丁變色，然後加上一點料酒翻炒一下，翻炒均勻之後就可以開始調味了，鍋中加入準備好的豆瓣醬，生抽，蠔油，食用鹽翻炒均勻。
6、然後再把煮好的黑豆放進去翻炒一分鐘，一分鐘之後加入適量的清水繼續煮5分鐘。等到時間到了之後把小火轉為大火，然後收幹湯汁繼續炒一分鐘就可以出鍋裝盤了，美味的黑豆炒肉丁就這樣完成了。
【小貼士】
1、黑豆一定要提前浸泡一個晚上或者是4個小時以上。
2、煮黑豆的時候可以稍微加一點食用鹽，增加一下底味。
咱們先把蔥薑，幹辣椒放進去炒一下，炒出香味之後，接著就加入雞胸肉丁，開始翻炒，一直炒到雞胸肉丁變色，然後加上一點料酒翻炒一下，翻炒均勻之後就可以開始調味了，鍋中加入準備好的豆瓣醬，生抽，蠔油，食用鹽翻炒均勻。
6、然後再把煮好的黑豆放進去翻炒一分鐘，一分鐘之後加入適量的清水繼續煮5分鐘。等到時間到了之後把小火轉為大火，然後收幹湯汁繼續炒一分鐘就可以出鍋裝盤了，美味的黑豆炒肉丁就這樣完成了。
【小貼士】
1、黑豆一定要提前浸泡一個晚上或者是4個小時以上。
2、煮黑豆的時候可以稍微加一點食用鹽，增加一下底味。