紅豆我們平時一般都用來煮粥喝， 還有就是當作餡料使用， 最常吃的豆沙餡， 它就是用紅豆製作而成的。 因為幹紅豆會比較硬， 所以煮紅豆都需要提前用清水泡一夜， 泡發至兩倍大， 這樣紅豆就很容易煮爛了。 今天買了一斤紅豆， 給大家分享一個我經常做的紅豆糯米糕， 香香甜甜， 軟軟糯糯， 好吃不容易膩。
【準備食材】
紅豆100克， 糯米粉300克， 白糖40克， 純牛奶240毫升
1、首先準備100克紅豆， 用清水泡一個晚上， 這裡所用的紅豆就是紅小豆， 泡好後清洗乾淨， 再瀝幹水分。
2、碗裡加入300克糯米粉， 40克白糖， 倒入瀝幹水分的紅豆。
3、用240毫升純牛奶和麵， 接著揉成不粘手的糯米團。
4、把揉好的糯米團放入盤子裡用手壓平整， 底下最好墊上矽油紙， 這樣蒸熟後方便取出來，
5、涼水上鍋， 用中火蒸30分鐘， 蒸熟後取出來放涼。
6、糯米糕涼了以後先切成條再切成塊， 切的時候可以在刀上沾點清水， 這樣就不黏刀了。
7、鍋裡倒入少量的油， 把糯米塊放鍋裡煎一下。
8、兩面煎黃煎脆就可以， 非常的香， 一定要用小火， 不然容易煎糊。
鼎匠德國不粘技術無塗層鍋多功能炒鍋家用電磁爐燃氣灶適用炒菜鍋￥296購買
9、非常簡單美味的紅豆糯米糕就做好了，外皮脆脆的，吃起來也不粘牙，當早餐點心都不錯。
【技巧總結】
1、很多人可能擔心紅豆沒有熟，因為紅豆已經泡了一夜，蒸30分鐘已經熟透了，只是沒有軟爛，如果不喜歡嚼紅豆，可以先把紅豆煮20分鐘。
2、這個紅豆糯米糕蒸熟後可以直接吃的，但是會很黏，口感不是特別好，個人覺得還是煎一下再吃，吃起來更香。
3、可以一次多做一些，蒸熟後切成小塊放冰箱冷凍，下次吃的時候蒸軟即可，或者再用油煎一下。
4、一定要等紅豆糯米糕涼透後再切，不然會很黏。
鼎匠德國不粘技術無塗層鍋多功能炒鍋家用電磁爐燃氣灶適用炒菜鍋￥296購買
9、非常簡單美味的紅豆糯米糕就做好了，外皮脆脆的，吃起來也不粘牙，當早餐點心都不錯。
【技巧總結】
1、很多人可能擔心紅豆沒有熟，因為紅豆已經泡了一夜，蒸30分鐘已經熟透了，只是沒有軟爛，如果不喜歡嚼紅豆，可以先把紅豆煮20分鐘。
2、這個紅豆糯米糕蒸熟後可以直接吃的，但是會很黏，口感不是特別好，個人覺得還是煎一下再吃，吃起來更香。
3、可以一次多做一些，蒸熟後切成小塊放冰箱冷凍，下次吃的時候蒸軟即可，或者再用油煎一下。
4、一定要等紅豆糯米糕涼透後再切，不然會很黏。