今天艾姐給大家帶來的是一道用五花肉、腐乳汁作為主要調料， 制作的一個非常解饞好吃肉菜 ：「腐乳香酥肉」， 這是一道口感外酥里嫩， 香氣濃郁， 特別開胃好吃， 今天把它分享給大家， 要是喜歡的話可以試一試。
腐乳是一種常見的調味品， 腐乳中含有豐富的維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷等營養物質， 具有健脾養胃， 增進食欲， 幫助消化， 預防癌癥， 降血壓， 降低膽固醇， 預防衰老等作用。 腐乳含有不飽和脂肪酸， 有降低膽固醇的作用。 腐乳口感細膩， 光滑， 松散， 柔軟和芳香， 深受消費者的喜愛。
今天這道菜用到了腐乳汁和五花肉搭配， 做出的五花肉香噴噴， 香而不膩， 乳味濃郁。 濃濃的醬香氣還能讓食欲大開， 對于不會烹飪五花肉的你， 這一道香煎五花肉是最好的選擇。 不僅做法簡單， 而且美味又下飯。 連吃2天都不感覺膩口， 喜歡動手的你， 一定不要錯過哦， 不妨在家里試試吧！下面介紹制作方法。
【制作主料】：五花肉一塊
【制作調料】：生姜幾片、大蒜2瓣、紅腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺
——制作方法和步驟——【步驟一】：把五花肉去皮， 然后用牙簽或者鐵錐子把五花肉兩邊都挨著扎一遍， 再改刀切成4-5厘米左右寬的條。
【步驟二】：把切好的五花肉條放入準備好的大碗中， 同時把生姜和大蒜切成末放入五花肉中， 再依次放入紅腐乳汁2-3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、十三香1勺、料酒1勺。
【步驟三】：所有調料放肉里邊， 然后用手抓揉1分鐘左右， 讓調料和五花肉充分融合， 然后蓋上保鮮膜， 放入冰箱中腌制2個小時以上， 時間越久越好。
【步驟四】：五花肉腌制入味， 然后放入兩勺紅薯淀粉， 用手抓拌均勻，讓五花肉裹上一層淀粉。
【步驟五】：鍋中放油燒熱至5成熱，也就是筷子放里邊開始冒泡泡就可以，然后把腌制好的五花肉逐一放入鍋中，先炸定型，然后用小火浸炸15-20 分鐘，把五花肉炸熟、炸透、炸成金黃色。
【步驟六】：五花肉炸熟撈出來把油控干，稍微放涼。
【步驟七】：五花肉稍微放涼，然后改刀切成薄片，擺放盤中，準備點燒烤料或者椒鹽面就可以上桌開吃啦！
今天和大家分享的這道「腐乳香酥肉」就制作完成，做好的五花肉外酥里嫩，香氣濃郁，再蘸上點燒烤料或者椒鹽面，肥而不膩，特別的好吃過癮，用來下飯下酒相當的棒！你要是喜歡吃肉的話，可以試一試這種做法，就是制作的時候注意幾個細節就好。
（1）制作這道菜的五花肉，要把皮去掉，如果不去掉皮的話，到時候可能會咬不動。
（2）五花肉要用牙簽或者錐子扎一遍，這樣可以讓五花肉很好入味，同時也容易成熟。
（3）五花肉放入調料要腌制2個小時以上，時間越久也越入味，到時候做出來也好吃。
（4）肉下鍋炸的時候，要高油溫先炸定型，然后再開小火慢炸，一般要炸15-20分鐘，這樣可以防止把肉表皮炸糊，而里邊沒有熟透。
（5）吃的時候我們可以放點燒烤調料或者椒鹽面，還可以和生菜一起吃，這樣吃起來一點不膩。
用手抓拌均勻，讓五花肉裹上一層淀粉。
【步驟五】：鍋中放油燒熱至5成熱，也就是筷子放里邊開始冒泡泡就可以，然后把腌制好的五花肉逐一放入鍋中，先炸定型，然后用小火浸炸15-20 分鐘，把五花肉炸熟、炸透、炸成金黃色。
【步驟六】：五花肉炸熟撈出來把油控干，稍微放涼。
【步驟七】：五花肉稍微放涼，然后改刀切成薄片，擺放盤中，準備點燒烤料或者椒鹽面就可以上桌開吃啦！
今天和大家分享的這道「腐乳香酥肉」就制作完成，做好的五花肉外酥里嫩，香氣濃郁，再蘸上點燒烤料或者椒鹽面，肥而不膩，特別的好吃過癮，用來下飯下酒相當的棒！你要是喜歡吃肉的話，可以試一試這種做法，就是制作的時候注意幾個細節就好。
（1）制作這道菜的五花肉，要把皮去掉，如果不去掉皮的話，到時候可能會咬不動。
（2）五花肉要用牙簽或者錐子扎一遍，這樣可以讓五花肉很好入味，同時也容易成熟。
（3）五花肉放入調料要腌制2個小時以上，時間越久也越入味，到時候做出來也好吃。
（4）肉下鍋炸的時候，要高油溫先炸定型，然后再開小火慢炸，一般要炸15-20分鐘，這樣可以防止把肉表皮炸糊，而里邊沒有熟透。
（5）吃的時候我們可以放點燒烤調料或者椒鹽面，還可以和生菜一起吃，這樣吃起來一點不膩。