魚肉， 富含人體所需的各種礦物質， 被人們拿來各種烹飪， 製作了無盡的美食， 紅燒鯉魚這樣做， 學會了你就幾乎什麼魚都難不倒了。
準備食材: 魚兒， 老抽， 白糖， 蒜末， 鹽， 薑絲， 小紅辣椒， 油， 水澱粉， 醋， 豆瓣醬， 料酒
成品圖
首先， 把鯉魚頭和尾部橫刀切一刀， 目的是為了取出魚腥線
拉起一端， 用刀背慢慢拍打
兩面打上一字花刀， 更好入味
蔥和姜切成絲， 小紅辣椒切段
小香蔥切段
鍋內燒油， 放勺鹽， 為了防止糊鍋， 下魚
煎至兩面金黃
煎好撈出， 用鍋內剩下的油爆香薑絲和蒜， 小紅椒
放入一勺豆瓣醬， 炒出紅油
加入一碗水， 料酒， 白糖， 老抽提色
放魚進去， 煮8分鐘左右， 用勺子把滾湯澆在魚身上， 中途翻身
到點魚裝盤， 鍋內水里加點醋， 放點水澱粉， 油， 增光澤
把湯汁澆在魚身上
最後撒上蔥花和香菜， 完美end