日本車站林立， 站前有不少麵館， 俗稱站前面， 在各種居酒屋裡也很常見各種日本面。
朋友曾經遠渡日本生活了七八年， 在餐館做了很久， 回國之後， 學了不少的菜式。 到他家中做客， 親自下廚做了日式料理招待我， 其中的一道日式麵條我是非常喜歡， 味道深深印在我的記憶裡， 多年後依然記憶猶新。
對這個面的名字----日本月見面， 朋友說過一次也就記住了。 我小時候吃過太陽肉， 這個太陽加月亮， 白天加黑夜， 不得不說， 歪果仁起名字還是有一套。
時光流逝， 朋友聚會通常都是到餐館小聚， 也很久沒有機會再吃過朋友親手煮的面了。
一天突發奇想， 想自己做心心念念的日本月見面， 索性叫了朋友來家裡吃飯， 讓他親手教我日式面的做法， 想吃自己做就方便多了。 按照朋友的交代準備了食材， 沒想到一道簡單的面居然要這麼多種配料， 工序複雜， 難怪好吃。
出汁是日本料理中常用的， 這道日式面也離不開。 這個出汁如何做我另外仔細介紹。 準備好出汁， 加入適量醬油和味淋備用，
這次選用的是蕎麥面， 是非常健康的食材， 可以降血脂， 還對糖尿病人起到控制血糖的作用。 吃起來沒有負擔， 營養還豐富。
蕎麥面用水煮熟， 然後撈出來用手在涼水中反復投洗揉搓。 然後撈出瀝幹。 取一鍋熱水將面過一遍加熱， 放入碗中，
這個面好吃的關鍵是湯汁， 做好出汁， 就成功了一大半， 出汁用到的食材是日出昆布， 和木魚花。 昆布提早一晚跑到水裡。
將昆布水放到火上煮開， 然後撈出昆布。
關火後， 放入木魚花， 木魚花沉後， 過濾， 只留湯汁， 這就是出汁。
在出汁裡倒入味淋和日式醬油， 我用的萬字醬油， 用的生抽。
麵條放入鍋裡煮熟。 煮熟後撈出用冷水反復搓洗掉粘稠， 麵條變得清爽。 然後在熱水裡過一下。
將加熱過的麵條放入碗裡， 澆上燒熱的出汁。
麵條上放上海苔， 再打入一枚雞蛋， 月亮遇見太陽的月見面就做好了！
怎樣， 你也垂涎欲滴了吧， 自己動手豐衣足食吧！
以上就是我關於蕎麥面的的分享， 喜歡記得點贊、關注、收藏哦！你喜歡吃麵條嗎？喜歡吃什麼面？關於菜譜有什麼疑問， 也歡迎在下方留言分享， 我會給大家一一解答的。