說到豬蹄， 相信有不少人都是愛吃這玩意的吧， 豬蹄本就是營養價值特高的食材， 蘊含著滿滿的膠原蛋白， 雖說它看起來有些肥胖， 但實際上， 豬蹄的脂肪含量可比肥肉要低太多， 而且， 吃豬蹄能使你的皮膚變得水嫩并富有彈性， 還能延緩衰老呢， 女性們可得多吃， 它可是相當不錯的「美容佳品」， 是十分難得的營養美味啊！
豬蹄的吃法也有很多， 紅燜、爆炒、醬鹵的味道都相當不錯， 小編就尤其愛吃醬豬蹄， 那外表看起來就著實誘人， 黃燦燦的， 吃起來的味道更叫一個香， 像如今是越來越多人追求這一美味了， 不過， 也因此讓一些黑心的商家給鉆了空子， 會在豬蹄上動手腳， 拿一些以次充好的豬蹄售賣出去， 那些經過特殊處理的豬蹄可不能要， 因為都是商家用藥水浸泡過的， 咱食用之后對身體不好。
為了大家避免買到劣質的豬蹄， 小編教大家幾招， 牢記「肉有彈性皮不粘， 不要白胖不要大， 蹄瓣張開切勿買」這句順口溜， 保證大家不會買錯。
1、肉有彈性皮不粘
這其實就是表面的意思， 不論你買豬蹄還是買其他的肉， 都要上手摸一摸， 覺得不會粘手， 且肉很有彈性的話， 那就新鮮的豬蹄。
2、不要白胖不要大
很多人買豬蹄時肯定會糾結買大還是買小， 可能很多人會選擇肥大的， 因為看起來比較有肉， 但實際上是錯誤的， 白胖的豬蹄不一定就是好豬蹄， 說不定是被藥水浸泡過的， 其實不管你買大買小， 都要看清它的表皮會不會帶有一些豬毛， 還有就是顏色有些泛黃的， 這樣的豬蹄菜正常。
3、蹄瓣張開切勿買
被動過手腳的豬蹄， 或是不新鮮的豬蹄， 蹄瓣就是張開來的， 一般新鮮、質量好的豬蹄， 蹄瓣是緊挨著的。