每年的這個時候， 可是做腌菜的好時節， 像那些愛吃腌菜的人， 趁這段時間的蔬菜價格還很便宜， 可得趕緊買上一些來腌制， 不然真到寒冬的時候， 這些菜可就漲價咯。
艾姐家里的人都挺喜歡吃蘿卜干的， 像前幾天， 我上市場看了那白蘿卜的價錢都超級便宜的呢， 才幾毛錢一斤， 所以我想這當然不能錯過啊， 剛好最近天氣好， 太陽也挺大的， 氣候還干燥， 用來曬蘿卜干最合適了， 幾天就能曬好。
咱都知道， 自家腌的蘿卜干可比外頭的吃了要安心得多， 衛生又健康， 不含任何添加劑， 而且保質期也長， 隨吃隨取， 十分方便， 尤其是早上拿來配粥喝， 這還真是開胃呢。
當然， 要想做好蘿卜干的話， 那也得掌握好一定技巧才行， 像很多人自家腌出來的蘿卜干的口味都好差勁， 說不如外頭買的香， 那是因為法子用錯啦， 下面艾姐教大家一土法子， 學會了， 保證你腌的蘿卜干又香又脆還耐放。
【準備食材】：蘿卜、五香粉、辣椒粉、花椒粉、白酒、生抽、食鹽
【制作步驟】
1、將白蘿卜清洗干凈， 去掉頭尾， 然后直接將它切成片狀或條狀即可， 曬蘿卜干的話是用不著削皮的， 所以洗完直接切就好， 切好之后將它倒進一個大盆里， 加入適量食鹽拌勻， 腌上大約4個小時， 將蘿卜里面的水都逼出來。
2、將腌好的蘿卜取出， 攥干水分， 接著將它平鋪到簸箕上， 放到太陽底下暴曬， 曬個3天左右即可， 用不著太干， 不然就嚼不動了。
3、將曬好的蘿卜干拿回來沖洗一遍， 控干水分， 接著將它裝進一個大碗里， 往里加入適量的五香粉、辣椒粉和花椒粉， 上手抓勻， 使得蘿卜干充分入味， 然后再倒入少許生抽和白酒， 拌勻后裝進密封罐子里， 擰緊蓋子， 放進冰箱冷藏保鮮即可， 冷藏一晚上之后， 隨便什時候取出來吃都可。
這個土法子你學會了嗎？
這個土法子你學會了嗎？