說到美味的牡蠣， 最爽口的應當是大蠔了。 無論是街邊的小推車， 還是星級酒店， 都是招牌的美食。 但追根溯源大蠔大多是人工養殖， 看到海邊總是有一望無際的養殖基地， 成片的蠔排吊著一串串的牡蠣。
牡蠣最神奇的地方在於雖然是人工養殖， 但卻不用吃一顆飼料， 雖然這有點誇張， 也有點匪夷所思；但事情的真相卻是是這樣。 一般來說人工養殖的海鮮， 為了長得快， 多少也得喂點飼料， 但牡蠣就是不用， 因為大蠔會自己找吃的， 自力更生能力很強。
一般來說養殖戶將一串串的牡蠣苗掛在蠔排上，
就這樣小牡蠣在大海中， 經過一年以上的時光， 最終長成大蠔。 在燒烤的時候， 放上蒜蓉在火炭上吱吱烘烤， 這種純天然的美味總會給我們一種味蕾上的衝擊。 牡蠣含有豐富的鋅元素， 特別能夠強身健體， 促進腦部發育， 行走江湖的廣大少俠有必要嘗嘗。