雞肉是最平常一種肉， 在廣東有一句話叫做， 無雞不成宴！， 所以今天分享和廣東朋友學會的一道簡單的雞肉做法， 食材用料也是非常簡單， 基本都是家裡有的不需要再另行購買， 那我們快來看看他的具體做法吧！
醬油雞
【主料】新鮮雞半邊（約2斤）
【輔料】薑片、鹽、醬油適量
****美味開始製作****
1、雞先用鹽醃制。 把雞的內臟及多餘的油脂清理乾淨， 瀝幹水分， 然後往雞身上抹上少許鹽， 儘量讓每個地方都能抹到， 讓其醃制一個小時左右。 我一般都是早上處理好， 中午或晚上直接拿出來煮就可以了。 ——抹鹽的目的， 是增加雞的底味， 讓雞肉更加入味， 也更緊實。
2、把雞煎一煎。 把炒鍋燒至7成熱， 倒入適量花生油， 加入4片薑， 然後把雞輕輕地放下去， 用小火把雞身兩面慢慢地煎一下， 煎至雞皮金黃， 然後淋入適量的醬油， 醬油的香味給逼出來了， 非常香， 而且雞身的顏色非常漂亮！此時就可以關火了。
3、隔水蒸25分鐘。 準備一個盤子， 把雞撈到盤子裡， 鍋裡的醬汁也一起倒進去， 然後開大火隔水蒸25分鐘左右。 如果用筷子插一下雞腿肉最厚的地方， 能輕鬆插進去， 就說明雞已經被蒸熟了， 關火， 燜上1-2分鐘， 然後拿出來， 趁熱斬件擺盤， 就可以上桌了！
這樣經過一煎一蒸出來的雞肉， 香噴噴， 色澤誘人， 醬香汁濃， 肉嫩皮滑， 卻又很有嚼勁， 我家小孩特別喜歡吃！這個是比較懶人的做法， 喜歡的朋友， 不妨也試著做一做吧！簡單又美味