說起小米， 大家有沒有發現， 人們經常用小米來煮粥喝， 難道小米沒有解鎖其他美食烹飪法嗎？今天， 我就要給大家分享一個小米不一樣的做法， 搭配上兩個雞蛋， 可以做出一個非常解饞的美味， 吃起來外酥里香， 喜歡的朋友趕緊來學一學吧。
【小米餅】
【基本材料】小米， 紅薯， 雞蛋， 白糖， 紅糖粉， 酵母粉， 食用油
【基本步驟】
1.首先， 準備適量的小米， 放進大碗里， 給里面注入適量的清水來抓洗一遍。 洗凈之后， 給碗里換水， 將小米浸泡30分鐘。 這一步需要的時間比較長， 所以需要提前做好。 在浸泡小米的過程中， 我們準備其他食材。
2.取出兩根紅薯， 先放進清水中， 將表面的泥土給清洗干凈， 然后取出來控干水。 將紅薯放在案板上， 先用菜刀將紅薯的兩頭都給切掉， 再用削皮器將紅薯外皮全部削掉。 接著， 用菜刀將紅薯先切成片， 再改刀切成細絲。 切好后， 將紅薯絲放進盤子里備用。
3.等小米浸泡好了， 將碗里的水倒掉。 取出家里的榨汁機， 將小米倒進榨汁機里， 再把紅薯絲也倒進去， 還要給里面加入一些清水， 然后， 蓋上蓋子， 打開開關， 將里面的食材打成細膩的米糊。 打好后， 將米糊倒進大碗里。
4.準備兩個雞蛋， 將蛋殼清洗干凈之后， 打進米糊中。 然后， 給碗里放進去一勺子白糖， 還有3克酵母粉， 用筷子將它們攪拌均勻。 接著， 準備一些面粉， 要少量多次地加入碗中， 并且要一邊加一邊用筷子進行攪拌， 直到將碗中的米糊攪拌成絮狀。
5.現在， 開始下手揉面了， 要用手掌用力地揉搓， 直到將面絮揉成一個光滑的大面團。 然后， 給碗上包裹上一層保鮮膜， 讓面團在里面密封蒸發20分鐘。 時間到了， 可以看到面團卷發的蓬松柔軟了。 揭掉保鮮膜， 將面團移到案板上， 進行揉搓排氣。
6.等把面團里多余的空氣給揉捏排出去了，就慢慢地把它揉成一個長條。然后，取出搟面杖將長條慢慢地搟開，要搟成一個大面皮。接著，用小刷子給面皮上面刷一層食用油，再給上面撒上一些紅糖粉和白糖粉，用手給涂抹均勻。
7.捏起面皮的一邊開始往里卷，等卷到另外一頭的時候，又卷成一個長條了。把這個長條揉搓幾下后，用菜刀將它切成大小均勻的面團。抓起一個面團，先把它擰成麻花狀，再按壓成一個小餅。就這樣，把所有的面團都做成餅坯，待用。
8.取出家里的電餅鐺，少刷上一些食用油，開中小火加熱。等鍋熱了，將餅坯放進鍋里，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后，打開鍋蓋，可以看到小餅已經變得蓬松了很多，用鏟子將餅子翻一面，繼續烙3分鐘。
9.這次時間到，要再次翻面多烙幾次，直到將餅子烙成兩面金黃酥脆的時候，就可以盛出來了。一個金黃酥脆的小米餅就完成了。它開起來就讓人很有食欲，吃起來不僅美味酥香，而且非常有營養。喜歡的朋友趕緊試試看吧！
【愛心小貼士】
1.小米直接吃，口感是很粗糙的，經過這樣制作，就沒有這樣的口感了。
2.烙餅子的時候，后面要多翻面烙幾次，不僅烙熟透了，也就把餅子外皮烙的酥脆了。
6.等把面團里多余的空氣給揉捏排出去了，就慢慢地把它揉成一個長條。然后，取出搟面杖將長條慢慢地搟開，要搟成一個大面皮。接著，用小刷子給面皮上面刷一層食用油，再給上面撒上一些紅糖粉和白糖粉，用手給涂抹均勻。
7.捏起面皮的一邊開始往里卷，等卷到另外一頭的時候，又卷成一個長條了。把這個長條揉搓幾下后，用菜刀將它切成大小均勻的面團。抓起一個面團，先把它擰成麻花狀，再按壓成一個小餅。就這樣，把所有的面團都做成餅坯，待用。
8.取出家里的電餅鐺，少刷上一些食用油，開中小火加熱。等鍋熱了，將餅坯放進鍋里，蓋上蓋子烙10分鐘。10分鐘后，打開鍋蓋，可以看到小餅已經變得蓬松了很多，用鏟子將餅子翻一面，繼續烙3分鐘。
9.這次時間到，要再次翻面多烙幾次，直到將餅子烙成兩面金黃酥脆的時候，就可以盛出來了。一個金黃酥脆的小米餅就完成了。它開起來就讓人很有食欲，吃起來不僅美味酥香，而且非常有營養。喜歡的朋友趕緊試試看吧！
【愛心小貼士】
1.小米直接吃，口感是很粗糙的，經過這樣制作，就沒有這樣的口感了。
2.烙餅子的時候，后面要多翻面烙幾次，不僅烙熟透了，也就把餅子外皮烙的酥脆了。