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距離
從未阻擋住人類尋找美食的腳步
70多歲的王大爺
做了一輩子蓧面
距離， 從未阻擋住人類尋找美食的腳步。 天剛亮， 相跟食肆攝製組便穿過彎彎曲曲的山路， 趕往距呂梁交口縣80公里的小山上， 去探尋隱藏在山林深處， 關於食物的故事。
70多歲的王大爺， 做了一輩子蓧面， 幾十年來， 始終堅持傳統手工製作蓧面。 他的蓧面， 美味爽口的同時保留著蓧面正宗地道的口感， 深受當地人的青睞。 雖深居深山， 需駕車倆小時以上前來， 但每天仍有很多食客慕名而來， 排隊等候， 只為嘗這一口地道的手工蓧面。
王大爺製作蓧面的食材， 是來自呂梁當地特產的農作物—蓧麥， 其營養成份是其它麵粉的七倍之多， 有補虛益氣之功效。 蓧麥雖少見， 做法亦頗為繁瑣， 但勤勞的呂梁人民還是發明了數種食用方法， 其中最為常見的有蓧面魚魚、蓧面栲栳栳等。
每天午飯前， 王大爺便先要將蓧面準備好。 先將蓧面倒入盆內， 同時加入適量白麵攪勻， 要用滾燙的開水燙麵， 這樣蓧面吃起來才更為筋道。 王大爺要邊倒水邊攪拌， 使蓧面呈雪花狀， 稍涼後便要趁著勁頭和成麵團。 王大爺將揉好的麵團搓成細細的長條， 拿一個劑子揉圓， 然後用手搓成兩頭尖尖中間鼓鼓的小魚魚， 這便是當地知名的蓧面魚魚。
蓧面餃子也是王大爺的拿手活，
今天的重頭戲當然是當地最為有名的栲栳栳。 王大爺將蓧面搓成貓舍形狀的薄片兒， 再卷成筒形， 王大爺的栲栳栳最與眾不同之處， 其實是在蓧面內部粗糙的紋理上。
王大爺的三大寶就做好了， 把他們放在沸水鍋上蒸10分鐘即熟。 蒸三大寶時， 需要注意火候， 關於火候的掌握， 當地的老百姓還編寫了一個順口溜：火候不到"三大寶不熟， 吃著帶沙感， 蒸得過火了"三大寶"則軟癱立不起來， 吃時則無筋， 味欠色減。
在蒸三大寶的時候，
三大寶被端上桌， 食客們迫不及待地盛在碗裡， 澆入鹵汁， 撒上香菜， 慢慢地品嘗著這口期盼已久的幸福， 用臉上的笑容表達著他們對於王大爺的尊重與感激， 同時也感謝那些通過勞動和智慧成就著餐桌美味的人們。